Iščete popolno luč in polnjenje poletnega obroka ? Kako se počutite glede hladnih juh? Verjetno že poznate tradicionalni španski gazpacho , vendar svet ohlajenih juh precej presega le gazpacho. Preizkusite to ohlajeno vegansko recepturo za juho za lahka poletna kosila ali preprosto večerjo za začetne juhe (poskusite to storiti vnaprej in služiti, medtem ko čakate na tiste veggie burgerje, da se rjavijo na zunanjem žaru v vročem poletnem večeru).
Ta ohlajena in hladilna kumarica juha združuje kumare s svežim koperjem, čebulo in česnom za aromo in vse skupaj združuje z nekaj sojinim mlekom (ali uporabite kakršenkoli mlečni nadomestek, ki ga želite, kot je mandljevo mleko), za gladko, kremasto in hladno kumarsko juho, ki je vegetarijanska, veganska in zelo osvežujoča.
Juha je tudi brez glutena, samo poskrbite, da je vaša rastlinska juha brez glutena, saj so nekatere znamke in nekatere blagovne znamke niso; vse druge sestavine so varne za tiste na dieti brez glutena . Ta recept nam prihaja iz kuharice kuharja za sočutje
Kaj boste potrebovali
- 2 tsp rastlinskega olja
- 5 kumar (sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 čebula (na kocke)
- 2 1/2 skodelice dobro kakovostno rastlinsko juho
- 1/4 skodelice sesekljani sveži koper
- Poprovežena črna paprika po okusu
- 1 skodelica sojinega mleka
Kako narediti
- Najprej v veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednji vročini. Nato dodajte kumare, česen in čebulo na posodo in segrevajte samo, dokler čebula ni prozorna, približno 6 minut.
- Nato dodajte zelenjavno juho na ponev in kuhajte, dokler kumare ni popolnoma mehko, približno 15 do 20 minut.
- Odstranite posodo iz vročine. Zmes previdno prenesemo v mešalnik ali predelovalec hrane in nato skrbno premešamo, dokler mešanica ni popolnoma gladka. Medtem ko je mešanica še vedno vroča, premešajte v svežem kopru in začutite s svežim mletim poprom po okusu.
- Celotno zmes postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi, dokler se popolnoma ohladi.
- Mešajte v sojinem mleku tik pred služenjem. Okusite in prilagodite začimbe po okusu. Upoštevajte, da recept ne zahteva soli, če pa ste navajeni na slano hrano, boste morda ugotovili, da potrebuje dotik. Za najboljši okus vedno priporočam uporabo kosherove soli ali morske soli .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 161 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 488 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |