Kot škampov s kisom in polnjene jedi s squash? Naredite zdravo vegetarijansko in škropljenje z želodom, ki vsebuje veliko vlaknin, s polnjenjem celega zrnega ječmena in zelenjave. Za vegansko različico uporabite oljčno olje ali vegansko margarino namesto masla.
Ta recept je bil deljen kot vljudnost pri Nacionalnem svetu za prehrano ječmena.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/2 skodelice posejane zelene
- 1 skodelica izrezane korenja
- 1/4 skodelice masla, oljčnega olja ali veganske margarine, razdeljene
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 mL timijan
- 2 srednješoljeni squash, prepolovljen in odstranjen semen
- sol, po okusu
Kako narediti
- V velikem ponevu na srednji vročini, zamašeni ječmen, čebulo, zeleno in korenje v 2 žlici žlici, dokler je ječmen rahlo porjavi. Dodajte zelenjavno juho in timijan. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto, pokrijte in zlijte 45 minut ali dokler se ječmen ne razkuži in se absorbira tekočina.
- V vmesnem času postavite polovice squash v mastno posodo za pečenje, obrezano navzdol. Pečemo na 400 stopinj 30 minut ali dokler squash ni dobro. Odstranite squash iz pečice in zavrtite, obrnjeno navzgor. Rahlo potresemo s soljo.
- Spoon enakih deležev kuhane ječmenove zmesi v centre squash. Sušenje z 2 žlici raztaljeno maslo, olivno olje ali veganska margarina.
- Vrnite napolnjene polovice squash v pečico. Pecite pri 350 stopinj za 20 minut dlje. Naredi 4 velikodušne porcije za porcelan ali jedilni pribor.
Na porcijo: kalorije 408, beljakovine 12g, maščobe 13g, ogljikove hidrate 67g, holesterola 32mg, vlaknine 9g, natrija 731mg.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 437 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.478 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 13 g |