Preberite, če želite izvedeti vse o ječmenu, vključno z opredelitvijo, kako kuhati ječmen, in poskusite nekaj zdravih receptov za ječmen .
Kaj je ječmen? Definicija
Celulozni ječmen je zdravo vlakno z visoko vsebnostjo beljakovin, ki ima številne koristi za zdravje. Ko ga kuhamo, ječmen ima žvečilno teksturo in okusno omako, podobno rjavi riž. Čeprav je ječmenova juha verjetno najbolj priljubljen in znan način za jesti ječmena, ga lahko uporabite tako, kot bi uporabili katero koli drugo zrnje, kot so kuskus, kinoja ali riž.
Postrežemo vegetarijanski curry ali zelenjavo, ki se premeša z ječmenom namesto riža ali naredi ječmenov pilaf ali soljo ječmena (samo naredite kinoovo solato ali rižev pilaf) ali pa dodajte peščico na svojo najljubšo juho ali solato.
Glejte tudi: 8 najboljših receptov za ječmen, ki jih poskusite
Vrste ječmena
Ječmen je na voljo v naravnih trgovinah za živila v rezervoarjih ali v pečeh ali v običajnih prehodih blizu riža in drugih zrn. Nekateri redni trgovci z ječmenom v naravnem prehrambenem prehodu ali poleg fižola in leče. Očiščeni ječmen ali hlevski ječmen, ki ga včasih imenujejo tudi neoluščeni ječmen, je nepredelan in traja dlje, kot je kuhano biser, ali pearl ječmen , kar je pogostejše in večino prodajnih prodajalcev.
Hitro kuhanje ječmena (včasih imenovano "instant ječmen" je prav tako zdrav, vendar traja samo 10 minut za kuhanje. Poskusite dodati peščico hitrega kuhanja ječmena na kuhano lončino juhe.
Večina prodajaln v prodaji običajno prodaja samo biser ali perlirani ječmen.
Iskanje drugih sort je lahko izziv, vendar večina receptov prav tako zahteva perle ječmen. Upoštevajte, da bodo vsi recepti za ječmen na tej spletni strani uporabljali perlirani ječmen, saj je to najpogostejše. Če uporabljate hitro kuhanje ali instant ječmen, boste morali ustrezno prilagoditi priporočene piškote.
Kako kuhati ječmen
Kuharski ječam je podoben kuhanju riža. Pokrijte 1 skodelico bisernega ječmena z 2 skodelicami vode ali rastlinske juhe in počakajte 30-40 minut pred vlečenjem z vilicami. Ali poskusite uporabiti riž kuhalnik . Dodajte 2 1/2 skodelice vode na skodelico ječmena. Prečistite ječmen z veliko vode, da zmanjšate celotni čas kuhanja. Ječmen je mogoče predhodno namočiti za samo eno uro ali do noči. Predčiščenje ječmena zmanjša čas kuhanja na približno petnajst minut. Jermenček lahko tudi kuhate v tlačnem kuhalniku, čeprav boste želeli slediti posameznim navodilom na vašem lastnem tlačnem kuhalniku, saj se lahko čas kuhanja med modeli razlikuje.
Ječmen in vaše zdravje
Kako zdrav je ječmen? Po mnenju FDA, topno vlakno ječmena zmanjša tveganje koronarne srčne bolezni in lahko zmanjša holesterol . Ampak to ni vse, kar ima ta neverjetna hrana! Ječmen vsebuje tudi netopne vlaknine, kar zmanjšuje tveganje za diabetes tipa 2 in raka debelega črevesa . Ena skodelica kuhanega ječmena vsebuje 193 kalorij , 6 gramov vlaknin in 3,5 g beljakovin. Z manj kot enim gramom skupne maščobe na en posevek je ječmen skoraj brez maščobe in je popolnoma brez holesterola.
Ječmenova Trivia
Ali ste vedeli .... 98% ječmena, gojijo v Združenih državah, nikoli ne bo uspelo v vašo juho!
Ječmen je prečiščen, da naredi ječmenov slad - ključno sestavino v pivu in se goji tudi za krmljenje živali, ki se uporabljajo za hrano.
Poglej tudi:
Recepti za ječmen
Poskusite nekaj teh zdrave vegetarijanske in veganske ječmenove recepte: