Naj bo čisto in vleče najboljše posnetke espresso
Stroj za espresso se zdi kot zapleten stroj, vendar se večina magije zgodi znotraj glave skupine. Kaj je glava skupine, vprašate? Boste našli na sprednji strani vašega espresso stroj; to je del, na katerega zaklenete portafilter. Glava skupine je v bistvu, kjer voda spaja kavo in se rodi espresso .
Kaj je vodja skupine?
Glava skupine je del katerega koli espresso stroja. To je srce stroja in odgovorno za ustvarjanje odlične skodelice espresso .
Glava skupine je na čelni strani stroja kovinska, trajna pritrditev, ki prinaša vodo iz stroja in v filter košaro.
Glava skupine se običajno preprosto imenuje »skupina«. Morda boste to slišali tudi kot "espresso machine group", "brew group" ali "brew head".
Kako deluje Espresso stroj
Če gre za ročni, polavtomatski ali avtomatski espresso stroj, ima glava skupine enako funkcijo, ko vleče espreso .
- Portafilter je naprava, ki ima ročaj in drži košarico, napolnjeno s fino mleto kavo. To je zaklenjeno v glavo skupine.
- Ko je čas, da povlečemo espresso, skupina "pošilja toplo, pod pritiskano vodo iz stroja, skozi difuzijsko ploščo in v košarico razlogov.
- Tlak sproži vodo skozi kavo in iz spodnjih šob portafilterja, v skodelico ali carafe. Rezultat je koncentrirana kava, ki jo poznamo kot espresso .
Kot portafilterji in košare se velikost glave skupine razlikuje glede na vrsto posnetka, ki ga vlečete.
Za pravilno delovanje sledite tem korakom:
- Preden potegnete posnetek, morate skozi aparat speljati nekaj unč vode (ali praktične posnetke), da med drugim stabilizirate temperaturo glave skupine.
- Če želite ohraniti toploto v skupini, ponovno vstavite portafilter (s čisto košarico) med posnetki.
Nasveti za vzdrževanje skupine
Dobro delujoča glava skupine je ključnega pomena za vlečenje odličnih posnetkov espresso. To pomeni, da ga je treba ustrezno vzdrževati in očistiti, da lahko še naprej delujejo pravilno.
Znotraj glave skupine sta dva dela, ki jih je mogoče redno zamenjati:
- Skupina tesnila - velik gumijasti o-obroč, ki se prilega notranjosti utora v glavi skupine. To zagotavlja tesno prileganje med portafilterjem in glavo glave. Če vaš portafilter pušča vodo, je verjetno čas za novo tesnilo.
- Skupinski zaslon - Ta zaslon se imenuje tudi razdelilnik ali zaslon za prho, ki se nahaja znotraj glave skupine, skozi katero teče tople vode.
V profesionalnih kavarnah, ki dnevno vlečejo veliko posnetkov espresso, priporočamo, da vsake tri mesece zamenjate košaro tesnila, zaslona in portafilterja. Stroji za nego v gospodinjstvu z manjšo porabo redno preverjajte stanje tesnila skupine in menite, da so vsi trije, ko opazite, da so tanki.
Iskanje nadomestnih delov za komercialne in številne ročne in polavtomatske aparate za domače espresso je preprosto in nekaj trgovin se specializira za delov espresso stroja.
Stroji za avtomatsko espresso, ki so namenjeni za domačo uporabo, so težje, vendar jih lahko najdete prek proizvajalca.
Na večini strojev je glava skupine namenjena za enostavno čiščenje in to je treba redno izvajati.
- Sledite navodilom za čiščenje vašega espresso stroja in vzdržujte reden urnik. Mnogi bodo svetovali nekaj podobnega "vsakih 200 posnetkov" in lahko to ocenite na podlagi vaše redne uporabe.
- Ne uporabljajte čistilnih blazinic na kovinskih delih, saj lahko to poškoduje površino in negativno vpliva na delovanje naprave.
- Ko čistite stroj, najbolje uporabiti detergent za espresso stroj.