Ta vroči in začinjeni recept za piščančje noge prinaša azijsko ulično hrano v svojo kuhinjo, da boste uživali. To neverjetno predjeda nima veliko mesa, vendar je pakiran z zapletenim, eksotičnim okusom. Uporaba sake, svež ingver, sojina omaka, vroča čilija, cimet in zvezdni janež; skupaj s klasičnimi azijskimi omakami - ostrige in hoisin - ustvarite čudovito mešanico za vaše okuse. Namesto kril za svojo naslednjo zabavo poskusite s svojim gostom recept za piščančje noge. Medtem ko so piščančje noge znane kot najljubše v azijskih državah. Vendar pa ne samo, da je predjed postala bolj priljubljena v Združenih državah Amerike, temveč tudi v Trinidadu in Tobagu, Ukrajini, Rusiji, Romuniji, Moldaviji, Italiji, Jamajki, Južni Afriki, Peruju in Mehiki.
Kaj boste potrebovali
- 32 piščančjih nog (približno 2 kilograma)
- 1/2 skodelice sake
- 1/3 čaše vode
- 6 velikih ingverjev (tanke, sveže)
- 1/3 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice sladkorja (kitajska rumena skala ali 1/4 skodelice granuliranega sladkorja)
- 2 čile (suho vroče, zdrobljeno)
- 2 žlici ostrigne omake
- 2 žlici
- omaka s hojo
- 2 popka
- zvezdni janež
- 1 palico cimeta
- 1 skodelice skodelice (razrezane v 1-palčni kosi)
- 2 žlici žlici (mleto)
- Okrasite: 1 tbsp. sezamovo seme (toasto)
Kako narediti
- Pohitite piščančje noge s košerjevo soljo in pustite stati 10 minut, sperite v hladni vodi.
- Noge položite v lonec hitro vrelega slana voda , pustite 5 minut in dobro odcedite. Piščančje noge je mogoče pustiti v prahi in hladiti za en dan, dokler ne boste kuhali še dlje.
- Postavite 14-palčno pečico s prekomerno toploto. Dodajte piščanca in suhomesne rdeče rjave barve.
- Dodajte preostale sestavine (razen okraske) in jih privežite. Kuhajte, pokrijte, približno 10 minut.
- Odkrijte in kuhajte, dokler posoda ni skoraj "suha", da se pogosto obrišete, ko se omaka zmanjša.
- Seriramo, oblečemo z opeklinami in opečenim sezamom .
Zamenjava sestavin z nasveti za kuhanje
Preden začnete recept, pripravite piščančje noge za kuhanje, tako da jih očistite in odstranite zgornji sloj kože, kot tudi zgornji sloj nohtov. Luskasta koža in nohti sta neuporabna in jih je treba zavreči. Evo kako:
- Prinesite velik lonec vode na rob vrele na vašem stovetop.
- Piščančje noge spustite v vodo približno 30 sekund. Medtem ko lahko naredite več kot eno piščančje noge naenkrat, če vaš pot ni dovolj velik, da jih lahko udobno prilegajo v lonec brez prezasedenosti, jih ločite za polovico ali tretjino. Vsako piščančje noge nastavite tako, da se ohladi.
- Ko so vse piščančje noge potopljene, začnite luščiti kožo eno naenkrat.
- Morda boste lažje lupiti zgornji sloj žebljev, najprej pred odstranitvijo kože od preostale noge, vendar je vsekakor v redu. Cilj je odstraniti zgornjo plast kože in nohtov.
- Nadaljujte, da boste v prvem sklepu popolnoma izrezali žeblje vsakega piščančjega noga.
Mnogi ljudje očistijo svoje piščančje noge do enega dneva, preden jih dejansko pripravijo na obrok.
FYI: Piščančje noge se dobro zamrznejo in hranijo najmanj šest mesecev, dokler so neprepustne za zrak, da jih zaščitijo pred morebitnimi opeklinami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 951 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 32 g |