Obisk kmetije Abalone

01 od 10

Kmetija Abalone v Cayucosu v Kaliforniji

Ta abalone kmetija v Cayucosu na osrednji obali Kalifornije je bila ustanovljena leta 1968, ko je bil komercialni ribolov divjega abalona še vedno dovoljen. Prekomerni ribolov je prinesel rdečo abalone ( Haliotis rufescent ) na rob izumrtja v sedemdesetih letih. Upravljanje rekreacijskega ulova in premik k ribogojstvu, kot je na primer Abalone Farm, za komercialno oskrbo omogočata, da se populacija divjega plemena vzdolž obale Kalifornije ponovno vzpostavi.

Morska voda se črpa v kmetijo in minimalno filtrira. Abalone so košček "kanarja v rudniku premoga" za ocean, in jim je všeč čista voda vzdolž osrednje obale. Ta voda kroži med tanki in se vrne nazaj v ocean. Niti na vodo se ne dodaja nič, razen abalone in alpske (vzete iz istega oceana), ki jih jedo.

02 od 10

Plemenski abalone

Kmetija Abalone pasme svoje najhitreje rastoče abalone z divjim abalone, ki jih ulovijo s posebno dovoljenje. Glavni izziv, ko se rastejo za komercialno prodajo, je, kako zelo počasi rastejo, zato je izbira najhitrejših pridelovalcev pasme neuporabna. Prekrižanje z divjim abalonom ohranja genetsko zalogo na kmetiji močno in zagotavlja, da rdeča abalone na kmetiji prodaja okuse, kot je prava stvar.

Mislite, da to bitje izgleda kot polž? Abalone so pravzaprav morski polži ali, če je bolj znan znanstveni izraz, morski mulji.

03 od 10

Abalone Spawn

Mikroskopski mravljinčasti abalone se hranijo v velikih zaščitenih cisternah približno 3 mesece in hranijo stabilno prehrano alg, vzgojenih samo za njih.

04 od 10

Zelo mladi Abalone

Pri približno 3 mesecih se abalone preselijo v drug niz zaprtih posod. Še vedno jih hranijo diete alg, ki jih gojijo v hišah in jih dostavijo neposredno v cisterne za njihovo uživanje. Ti ostanki so dovolj veliki, da se lahko objemajo in plazijo na straneh rezervoarja - vendar še ne vedo, da se ne plezajo navzgor in iz rezervoarja. Po nekaj poskusih in napakah je kmetija ugotovila, da abalone ne bi prešel kostne tkanine lažnega trata, tako da trak s plastično travo zazvoni vse tanke, da bi vzdrževali trebuh in zvok v svojih tankih.

05 od 10

Mladi Abalone

Mladi abalone so stare okoli 10 mesecev premaknjeni v zunanje rezervoarje, ki so zgrajeni tako, da spominjajo na plimovalne bazene, v katerih bi živeli ob obali. Ker so še vedno tako majhne, ​​jim dajejo okrogle bele košare, da se plazijo, tako da lahko tisti, ki težijo tanki, bolje pregledajo in spremljajo.

06 od 10

Tiny Abalone v roki

Mladi abalone se hranijo na teh košaro, dokler niso stari približno 2 leti. Za občutek perspektive, tukaj je abalone, ki je približno 2 leti v odrasli roki.

07 od 10

Kelp: Abalone Food

Rdeči abalon jedo alergo, kot je prikazano tukaj. Kmetija Abalone prideluje kelp iz gozdov, ki rastejo na kmetiji. Kelp je presenetljivo hitro rastoč, zaradi česar je izvor hrane iz abalone čudovito trajnosten. Opomba: Alkohol ima odličen krhk in rahlo zemljak, slan okus. Slastno.

08 od 10

Zunanji rezervoarji Abalone

Približno 2 leti se abalone premaknejo iz košar in samo v zunanji rezervoarji, da se plazijo in jedo alergo. Ti rezervoarji so namenjeni posnemanju naravnih plavalnih bazenov, kjer bi abalone živel v naravi, tako da bi voda z veliko pravilnostjo krožila v in iz njih.

09 od 10

Abalone, pripravljen za trg

Ta abalon je star 4 do 6 let, kar je starost, ko kmetija Abalone prideluje in prodaja svoj abalone.

10 od 10

Kuhanje Abalone

Po vseh teh letih je abalone pripravljen za kuhanje v popolni okusnosti. Če imate pri roki žive abalone, ga boste morali najprej očistiti. Na srečo je to dokaj enostaven proces - poglejte, kako očistiti abalone tukaj .

Ko boste očistili, boste morda želeli rezati in razkužiti abalone . To je ključni korak, da naredim moj najljubši način kuhanja abalone: Pan Fried Abalone .