Najtežji del tega recepta je odstranjevanje jam iz češenj. Uporabite česalo, stebriček za višanje, veliko iglo za šivanje ali - če imate čas - papirni posnetek, da odstranite jame. Višja žlica sladka (aka vyssino glyko tou Koutaliou - v grščini: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, izrazito VEE-vidi-ne ghlee-KOH preveč koo-tal-YOO) je eden od grških favoritov in se lahko služi sama s kozarec vode, s kozarcem grške kave ali kašastim grškim jogurtom ali sladoledom iz vanilije .
Kaj boste potrebovali
- 2 3/4 kilogramov češenj (kisla sorta, sveža)
- 7 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 7/8 skodelice vode
- 1 žlička limoninega soka
Kako narediti
- Očistite svoje češnje.
- Pazljivo odstranite stebla in jamice, ohranjate čreve nepoškodovane.
- V širokem loncu polagajte češnje v plasteh, ki pokrivajo vsak sloj s sladkorjem, dokler niso uporabljene vse češnje in celoten sladkor.
- Pustimo tri ure.
- Dodajte vodo v lonec in prinesite češnje in sladkor v vročino nad veliko toploto. Odpnite peno, ko se z vrtečo žlico dviga na vrh. Ko se sirup zgosti, dodajte limonin sok in pustite, da se vre še nekaj sekund. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi.
- Ko se temeljito ohladi, namestite v neprepustne steklene kozarce za shranjevanje.
- Če želite služiti, postavite 2-3 čajne žličke češenj in sirupa na majhno ploščo. Postrežite sami, s kavo ali kot preliv na jogurtu, vanilijev sladoled, tarte ali druge sladice. Vlažna žlička sladko vedno služijo s kozarcem hladne vode.
Opomba: če nameravate narediti Vyssinatha (brezalkoholne češnjeve), ki uporablja sirup iz višnje, v ta recept dodajte dodatnih 4 skodelice sladkorja, da povečate količino sirupa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |