Ta marinirani praženi svinjski led je indirekten na žaru, zato počasi pečen do popolnosti. Prepričajte se, da temperatura ohranite dovolj nizko, da preprečite, da bi se površina zgorela, preden se središče začne kuhati. Ta jed je vsestranski in lahko služi kot preprosta družinska večerja, a je prav tako dovolj impresivna za goste.
Kaj boste potrebovali
- 1 3 do 5 funtov / 1,4 do 2,3 kg, valjana svinjska žlindra
- Za Marinado:
- 6 unč / 180 ml koncentrata jabolčnega soka
- 1/2 skodelice / 120 ml mleto čebulo
- 1/2 skodelice / 120 ml suhega belega vina
- 3 žlice / 45 ml rastlinskega olja
- 2 žlici / 30 ml soje omake
- 1 česen česna (mleto)
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml rožmarina
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
Kako narediti
1. Združite jabolčni sok, mleto čebulo, belo vino, rastlinsko olje, sojino omako, mleto česen, sol, rožmarin in črni poper v srednji posodi. Dobro premešaj.
2. Odrežite vse grozljive koščke maščobe ali mesa iz pečenja. Posušite s papirnatimi brisačami. Pečemo v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in prelijte marinado čez vrh. Nežno premikajte pečenko v notranjosti vrečke, dokler ni dobro prevlečena. Sprostite morebitni presežek zraka iz vrečke, tesnite in ga shranite v hladilnik 2-4 ure.
3. Segrejte žar za srednje veliko toploto in se pripravite na posredno žarjenje. Pečico postavite na nežgalno površino žara in zaprite pokrov. Odvisno od velikosti grill za 1 1/2 do 2 uri. Pečemo se, ko notranja temperatura doseže med 155 in 165 stopinj F. (75 stopinj C).
4. Odstranite svinjsko pečenko iz žara in nastavite na veliko rezalno ploščo. Šotor ohlapno z aluminijasto folijo in pustite, da počiva približno 5-7 minut. Odstranite strune in rezino meso v rezine debeline 1/2 cm. Postrežemo z vašimi najljubšimi stranskimi jedmi. Uporabite ostalo svinjino v sendvičih, juhah, solatah ali obedih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 462 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrij | 470 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 43 g |