Če želite biti resnično kuhan na la polonaise , francoski izraz za "v poljskem slogu", mora biti ta poljsko-slogan cvetača (kalafior po polsku) opremljen s sesekljano trdo kuhanimi jajci, drobtinami, peteršiljem in maslom.
Tukaj je cvetača kuhana in predstavljena kot celota glava. Izpuščala sem jajca in jih zamenjala s sesekljanim mandljevem in koperjem (sem odšel v peteršilj).
To je tako enostaven recept, ki ga lahko pripravite v mikrovalovni pečici in traja vse 15 minut od začetka do konca.
Glej razpravo o vplivu Italije na zelenjavo v poljskem kuhanju, spodaj, po navodilih za recept.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika cvetača glave (oprana in okrašena)
- 4 žlici masla
- 4 žlici mandljev (drobno sesekljan)
- 4 žlice suhih drobtin
- Okrasite: sesekljan peteršilj in koper
Kako narediti
- Postavite 1 veliko glavo, oprano in okrašeno cvetno črto, desno stran navzgor, v mikrovalovni pečici s pokrovom. Dodajte 1/4 skodelice vode. Pokrov in mikrovalovna pečica na visokih 8 minutah. Pustite cvetačo, sedite, pokrite, v mikrovalovni pečici, medtem ko pripravite maslenice.
- Medtem, v majhni ponvi, stopite 4 žlice žličk in dodajte 4 žlice drobno sesekljanih mandljev, kuhanje počasi do rjave. Premešajte v 4 žlici suhih krušnih drobtin in kuhajte približno 1 minuto ali do svežega.
- Odstranite kuhano cvetačo iz posode za kuhanje, hitro odcedite in namestite na servisno ploščo. Spoon maslo mandljev breadcrumbs več in potresemo s sesekljanim peteršilj in koper.
Italijanski vpliv
Zelenjava, razen zelje in korenovke, je bila na Poljskem skoraj nepoznana do leta 1518, ko je bila kraljica Bona Sforza, italijanska princesa, ki se je poročila z vdovskim poljskim kraljem Sigismundom I (Zygmunt), znanim tudi kot Sigismund the Old, in jih predstavila novi domovini.
Številne poljske besede za zelenjavo se dejansko odvzamejo neposredno iz italijanskega - kalafiorija (pomaranče), pomidory (paradižnika) in sałata (zelene solate), na primer. Do današnjega dne so juhe zelenja znane kot włoszczyzna ali "italijanske stvari", włoski pa je poljska beseda za "italijanščino".
Kaj je cvetača?
Cvetača, v najboljšem času jeseni in pozimi, je križasta zelenjava skupaj s brokolijem, kale, brstični ohrovtami, zeljejo , hrenom , rutabago , kohlrabi , repo in drugimi.
Kruhovi zelenjavi so pakirani z antioksidanti, vlakninami, vitamini, minerali, so enostavno rasti in ponavadi dober nakup.
Več o à la Poloneise
Običajno so cvetača in beluši pripravljeni na polonaise. Za Poljake so trde kuhanih jajc in sesekljan peteršilj običajno izpuščene, ostanejo z maslenimi drobtinami. Druga poljska živila, ki dobivajo zdravljenje na la polonaise, vključujejo polnjena jajca in sladkovodni grah, ki sem jih uživala v restavraciji Warszawa v Santa Monici v Kaliforniji. Še en primer je zeleni fižol na la polonaise.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 156 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 77 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |