Ta super- preprost recept za rhubarb chutney prihaja iz Great Book of Rhubarb Elaine Lemm in temelji na receptu, ki je pripadal svekrvi jedilnice v Yorkshiru. Anne Smith, in na koncu recepta lahko preberete vse o njej.
To je eden od najpreprostejših receptov Chutney, s katerim smo naleteli in dobesedno potrebujemo namestitev na stovetop in dovolimo, da se odplakne (pljuvanje je hrup, ki ga naredi, ko kuhanje). Za recipe lahko uporabite naravno rabarbare, saj debele steble dobro gojijo in imajo bolj robusten okus, vendar pa zelo dobro deluje z novo sezonsko prisilno rabarbarja, ki ima tudi lažji barvni in aromatični chutney.
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic (900 gramov)
- Rhubarb
- 5 skodelic (900 gramov) sladkorja
- 3 skodelice (450 gramov)
- Sultane
- 1-tonski kis
- 1 oz. (25 gramov) soli
- 1 oz. (25 gramov) ingverja v prahu
- 1 čebula - drobno narezana
- ½ čajne žličke Cayenne Pepper
Kako narediti
- Prinesite vse zgoraj na vrelišče. Zmanjšajte toploto.
- Naj bo odteknjen do debele in temno rjave
- Mešajte zdaj in potem.
- Nalijte v čiste sterilizirane kozarce, postavite pokrov in shranite. Ima dolgo življenjsko dobo omare.
Opombe
- Najboljši način za kuhanje tega chutney je v velikem ne-reaktivnem ali posodo iz nerjavnega jekla, pazite na chutney, da se prepričate, da ne pere na dnu.
- Ta količina chutney traja približno eno uro za kuhanje in polnila 6 funtov (450 g) kozarcev.
- Rhubarb chutney bo več mesecev hranil v zapečatenih kozarcih, shranjenih na hladnem mestu, vendar ga ni potrebno dati v hladilnik šele po odprtju.
Ne veste, kakšna je razlika med rozinami in sultanami , izvedite tukaj .
Nujno je, da sterilizirate jamske kozarce, tako da so čisti in peneče za chutney. Nečisti kozarci bodo zmanjšali rok trajanja chutneyja.
Najboljši način, kako služiti Rowling Away rhubarb chutney je najbolje služiti ob hladno meso, sire in pite ter zvezdo na mizi božič in še posebej dobro s svinjsko pito in dober britanski cheeseboard.
Kdo je Anne Smith
Ann Smith, vodja recepta Rhubarb Chutney "Plopping Away", je bil resnični lik, znan z ljubeznijo kot Miss Marples, z njenim neposrednim načinom in tridimenzionalnim klobukom! Bila je zelo potapljaška Yorkshire gospodinja, pa tudi vsa velika mama in babica. Ta recept je veselo potoval po generacijah družine Smith, s svojimi vnukami Annabel in Abigailom, ki je sledila čudoviti rokopisni, zdaj le lepljivi, receptni kartici navodila za letno tradicijo The Rhubarb Chutney! Kot žena svojemu sinu Mike, sem počaščena čarnja ekipe za izdelavo chutney. Vsako leto se veselim uporabe rabarbara, ki je bil premestjen iz enega vrta v drugega, da bi obdržali šteje se, da je približno 100 let star rabarbare na poti, in obdržati omari za trgovino dopolnjevati z chutney. Recept vljudnost Irene Myers "
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 318 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.382 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 11 g |