Sladki in kisli so tradicionalno kitajski, vendar jih je mogoče najti tudi v mnogih jugovzhodnoazijskih kulah, vključno s tajvanskimi. Ta recept je zelo enostaven, da naredi, in svinjina se izkaže za slastno-okusno. Z mineralno riž mi je služil, kar je naredilo čudovito večerjo. Uporabite svinjska rezervna rebra, če lahko, ali zamenjajte svinjsko svečko (ali piščančje prsi / stegna za sladko in kislo piščanco). Izberete lahko, da je začinjeno ali blažje po vaših željah. Ker vključuje zelenjavo, ta recept omogoča popolno vsestransko jed v katerikoli tednu.
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1,5 lbs. svinjina (reber ali nadomestni svinjski svež ali piščančje stegno, rezina)
- Marinade:
- 2 tsp. koruzni škrob
- 1/4 skodelice sojine omake
- 3 tbsp.
- sherry
- 1 šalotka (OR 1/3 c škrlatna čebula, narezana na koščke)
- 3 stroka
- česen (mleto)
- 6 žličk galangal (ali ingver, nariban)
- 1 do 1 1/2 skodelice snega graha
- 3-4 glave bok choy (dojenček)
- 1 skodelica gob (rezina)
- 1 paprika (rdeča, narezana)
- Okras: sveži koriander / cilantro
- Sladka in kisla omaka:
- 3/4 skodelice (piščanca)
- 1/4 skodelice kečapa
- 1/4 čaša rjavega sladkorja (nepakiran)
- 1 žlica. kis
- 3 tbsp.
- ribja omaka
- 2 tbsp. sojina omaka
- 1 čilija paprika (rdeča, mleto, ALI 1-3 čajno čili omako ali 1/2 do 1 žličko.
- cajen poper )
- 1 žlica.
- limonin sok
- 6 limetinih listov (razrezano s škarjami v tanke trakove, odrežemo stebla)
- 2 tsp. koruza (škrob raztopljen v 3-4 žlici vode)
Kako narediti
- Chop rebra v 2-3-palčni segmenti in postavite v skledo. Naredite marinado in prelijte rebra. Dobro plašč za plašč. V hladilniku nastavite marinirati, medtem ko pripravljate druge sestavine.
- Ogrejte vročo ali veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 1-2 žlici. olje in vrtite okoli, nato dodajte šalotko, česen in ingver. Mešajte 1 minuto, da sprostite dišavo.
- Dodajte sestavine sladke in kisle omake - razen limetinega listja in koruznega škroba. Mešajte in prinesite na vrenje.
- Dodajte marinirano svinjino ter liste limete in gobe. Dobro premešajte. Zmanjšajte toploto na srednji ali srednji niz (tako svinjina nežno potopi). Pokrijte in simetrirajte 10-12 minut, občasno premešajte.
- Dodajte papriko in snežni grah, jih premešajte. Simmer 3-4 več minut ali dokler se zelenjava ne zmehča, vendar še vedno obdrži svojo barvo in svinjino kuhamo.
- Dodajte otroško bok choy in mešanico koruznega škroba. Dobro premešajte. Omaka se bo zgostila v 1-2 minutah, kar je dovolj dolgo, da kuhamo bok choy (hočeš, da je še vedno svež).
- Zmanjšajte toploto na nizek in okusni test, dodajte več ribje omake za več soli / okusa ali več sladkorja, če ga raje slajše. Na vrh s svežim koriandrom in služi z navadnim rižem, lepljivim rižem ali kokosovim rižem .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 768 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 3.935 mg |
| Ogljikovi hidrati | 70 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 65 g |