Če vam je všeč indijska hrana za začimbe, kot je curry ali ingver, boste všeč ta veganski recept mešanega korenja, graha in krompirja, ki se v veliki količini aromatičnih indijskih začimb, vključno s kardamom, kumino, cimetom, ingverjem in kurkami košček paprike.
Ta recept za ukrivljene indijske mešane veggije je vegetarijansko in vegansko , vse sestavine pa so brez glutena. Če se vam ne zgodi, da so vse začimbe na roki, vas prosimo, da preskočite enega ali dva, vendar še več, in boste zamudili pristen indijski okus te posode.
Naredite si polno obroko, tako da postrežete s to preprosto mešano zelenjavno krožno jed skupaj z navadnim parom belega riža in dodate stransko zeleno solato. Druga možnost je ohraniti indijsko temo in jo obdržati poleg domačega naan (indijski ploščati plašč) .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlica veganske margarine
- 2 stroka česna, mleto
- 3/4 žlička cimeta
- 1/2 tsp zemeljski kardamom
- 1 1/2 žlica talne kumine
- 3/4 tsp krompirja
- 2 tsp zemeljski ingver
- 1/2 žlica cayenne paprike
- 2 čebula, narezana na koščke
- 4 paradižnika, sesekljan, ali ena 12 oz lahko kocke paradižnika
- 3 korenja, narezane
- 1 skodelico graha
- 2 krompirja, sesekljan v en-palčne koščke
- 1/4 žličke soli
- 3/4 skodelice vode
Kako narediti
Najprej v veliki ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje in margarino na srednji vročini. Dodajte mletega česna skupaj s cimetom, kardamonom, kuminom, kurkumom, ingverjem in papriko, nato pa zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte samo eno minuto, premešajte enkrat ali dvakrat.
Nato dodajte koščico kun na koščico in pečenje približno 3 minute ali dokler čebula ne postane jasno. Dodamo sesekljane paradižnike, korenje, grah, krompir, sol in vodo.
Pokrijte posodo in pustite zelenjavo kuhati približno 20 minut ali dokler se krompir ne dokonča kuhanje in razkuževanje. Medtem ko zelenjava kuhanje, preverite na njih enkrat ali dvakrat in jim hitro ukrepanje. Po koncu postopka kuhanja boste morda morali dodati malo vode.
Ko zelenjavo opravite kuhanje, odstranite pokrov iz ponve in služite svojemu mešanemu zelenjavnemu kurju na navadnem parovanem belem ali rjavem rižu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 355 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 265 mg |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 10 g |