Sir je čudovit vir beljakovin, kalcija in fosforja, vendar je tudi glavni vir nasičenih maščob. Torej obstaja prostor za sir z nizko vsebnostjo maščob ?
Dolga in kratka od nje
Kratek odgovor je da, lahko še vedno jedo sir, vendar ne v velikih količinah. Redna cheddar ima približno 9 gramov maščobe za unčo, pri čemer je 6 gramov nasičenih.
Ponavadi smo nekoliko težki s sirom, ki ga na našem pizza, v ometi ali v mac in sira prostovoljno posipamo s pečkami.
Vendar pa je sira tudi odličen vir hranjenja, ker je visoko vsebnost beljakovin, kalcija in fosforja.
Torej, kaj naj storim sir? Večino časa si ogrozite in si nekaj časa počistite. To pomeni spreminjanje razmerja s sirom.
Namesto da bi ga uporabili kot osrednjo sestavino, jo uporabite za naglaševanje posode. Starega sira je dobro za to. Ponavadi je bolj okusna, zato vam pravzaprav ni treba veliko uporabljati. Ti siri vključujejo izjemno oster ali oster cheddar, Gorgonzola, Parmesan in Asiago.
Sesekljani z zmanjšano maščobo
Mnoge vrste sira so naravno manjše od maščobe kot druge. Ti vključujejo delno posneto mocarelo, strune sira, kmeta sira in Neufchâtel. Kozji sir je manj maščob in ima manj kalorij kot kravji sir.
V skupini z manj maščobami so široko na voljo številni skupni siri, med njimi cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, švicar, Colby, Muenster in ameriški.
Sesalci z nižjo vsebnostjo maščob so ponavadi blažji v okusu, imajo bolj gumasto strukturo in imajo različne značilnosti kuhanja. Ampak ne napišite jih popolnoma. Nekatere blagovne znamke sira z manj maščobami so pravzaprav zelo dobre - prihaja na misel Cabot sir.
Sesekljani z zmanjšano vsebnostjo maščob imajo približno 6 gramov maščobe, s 4 g nasičenih maščob.
Ti siri dobro delujejo v sendvičih in solatah. Vreče razrezanega 2% sira so koristni nadomestki za prelivanje pizze ali za uporabo v vaših najljubših jedeh iz udobja in hrane. Vendar se ne tali dobro pod neposrednim vročinam, vendar se jim izogibajte pri podganah.
Siri brez maščob
Kar se tiče sirov brez maščob, dobro, večina resnično ni vredno jesti, razen, če je mogoče, razrezane sorte kot solatnega okusa. Kremni sir brez maščobe je dobro zmešan z drugimi sestavinami ali z dodanimi zelišči.
Moderation je ključna
Zato nadaljujte in jedite nekaj sira, vendar ga uporabite manj pogosto in bolj zmerno.
Ne pozabite, Ameriško združenje za srce še naprej priporoča omejitev našega dnevnega vnosa nasičenih maščob na manj kot 7%. Odbor za prehranske smernice predlaga 10%, čeprav je odpravil omejitve glede skupne maščobe in holesterola.