Rezine vaše korenje debele ali tanke za to začinjeno maroško stransko krožnik. Korenje se kuhamo in nato vlečemo v marinado, ki jo sestavljajo harizo , limonin sok, česen, oljčno olje in začimbe. Postrezite toplo ali mrzlo korenje.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 kilogramov / 500 gramov sveže korenje
- 5 žlic oljčnega olja (ali rastlinskega olja)
- 3 ali 4 česna žlica (delno zdrobljen)
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici peteršilja (sveža in narezana)
- 1 čajna žlička
- harissa
- 3/4 čajna žlička kumina
- 3/4 čajna žlička paprike
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
Kako narediti
- Peel in rezino korenčkov, kot debela ali kot tanek, kot želite. (Raje imam rahlo narežemo.)
- Korenček postavite v lonec, pokrijte z mrzlo vodo in jo zavrite. Kuhajte korenje, dokler niso nežni, vendar še vedno dovolj trdni, da držijo svojo obliko. Drain, in takoj prekrijejo korenje s hladno vodo, da ustavijo nadaljnjo kuhanje. Spet spraznite.
- V srednjem loncu ali ponevu nežno obrizgajte česenove nageljnove žlode v oljčnem olju dve ali tri minute po nizki toploti. Zavrzite česen in dodajte harizo, limonin sok, peteršilj in začimbe. Mešajte.
- Dodajte korenje v marinado in nežno premešajte, da se premeša. Preostali dve minuti segrejte na nizki temperaturi in odstranite z vročine.
- Postrežite pikantno marinirano korenje bodisi toplo ali ohlajeno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 398 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 4 g |