Testenine Caprese zajema triado salate Caprese - paradižnik , baziliko in mozzarello - ter pripravlja nekaj testenin za super lahkotne (in osvežujoče) poletne testenine.
Upoštevajte, da medtem ko želite testenine prevažati v "omaki" sesekljanih paradižnikov, oljčnega olja in mozzarelle, medtem ko je še vroče. Iztrebljenje z elementi v sobni temperaturi se malo ohladi in ta jed je v vroči noči nič drugega kot zatiranje. Ta recept ustvarja ravno tople in ne preveč vroče obroke v večernih urah, ko se lahko druge jedi s testeninami preveč prijetne, kar je kot nalašč, saj boste želeli najbolj čokoladne, najbolj sočne, zrele, sezonske paradižnike, ki jih lahko najti.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram paradižnika (svež, izjemno zrel)
- Neobvezno: 1 česen s česnom
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 sprigi
- bazilika (sveža)
- 8 uncev sira mozzarella (sveža)
- sol po okusu
- 1 kilogram angelskih testenin za lase
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode na vrenje.
- Medtem ko voda pride do vrenja, pripravite paradižnik: prekrižite paradižnik, iztegnite presežek sokov iz paradižnika v skledo, ki je dovolj velika, da lahko testenino zadržite, ko jo kuhamo, sesemo paradižnike in dodamo sesekljane paradižnike na njihove sokove v skledo.
- Očistite in sesajte česen, če ga želite uporabiti, in ga dodajte v paradižnik. V oljčno olje nalijte na paradižnik in se obrišite.
- Odstranite liste iz stebelov bazilike, jih zložite in jih prečkajte v trakove . Dodajte tri četrtine bazilike v paradižnik; preostanek pustite uporabiti kot okras.
- Kocka mozzarella. Dodajte polovico mozzarelle paradižniku (nekoliko se bo stopila s testeninami) in ostalo pridržite, da ga dodate na koncu.
- Dodajte dovolj soli v vrelo vodo, da se okusi kot slan kot morje (približno 1 žlica soli do 2 kvarti vode). Resno, želite, da je voda dovolj začinjena, da testenine dobijo malo začimbe, ko kuhajo, in jo pripeljejo v celo jed.
- Ko voda vre, dodajte testenine in jo skuhajte, dokler ne pride do ugriza. Odcedite in hitro dodajte testenine v skledo z mešanico paradižnika v njej. Dobro je, da vse temeljito združimo - toplota s testeninami bo malo utopila sira, testenina bo absorbirala par paradižnikovega sokova, premetavanje pa bo pomagalo emulgirati paradižnikov sok in olivno olje v pravo omako.
- Testenine razdelite med 4 do 6 posodic za skodelico in vrhnite s preostalo mozzarello in okrasite z ostalimi bazilika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 506 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrij | 315 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 20 g |