Shopska salata je solata, ki je nastala v pokrajini Bolgarija. Pravijo, da je bil izumljen v šestdesetih letih prejšnjega stoletja kot del turistične promocije socialistične stranke za poudarjanje lokalnih sestavin.
Danes je to običajno med balkanskimi državami Srbije, Makedonije in drugimi ter je razglašeno za nacionalno jed Bolgarije.
Obstajajo manjše spremembe od družine do družine, vendar so osnovne sestavine za to osvežilno solato, ki jih služijo skozi celo leto, enake - paradižnik, kumare, paprika, čebula, vinaigreta rdečega vina in feta sir, znana kot sir sir Bolgarija.
Ker oljke niso tako bogate kot v drugih državah, se sončnično olje uporablja v večini kuhalnih in solatnih prelivov.
Kaj boste potrebovali
- 4 paradižnika, sesekljan
- 1 velika kumara, neolupljena in narezana
- 4 zelene ali rdeče paprike, pražena ali surova, narezana
- 1 velika rumena čebula, narezana ali 6 zelena čebula, narezana
- 2 žlici sesekljali svež peteršilj
- 1/2 skodelice sončničnega olja
- 1/4 skodelice rdečega vina kis
- Sol in črni poper
- 1/2 pokal bugarski sireni sir ali
- feta sir , razpadel
Kako narediti
- V veliko skledo položite paradižnik, kumar, papriko, čebulo in peteršilj ter kretnjo.
- Ostanite olje, kis, sol in poper po okusu v vijaku. Pokrijte in stresajte, dokler se dobro ne meša.
- Obrezovanje z zelenjavo, spremenite v posodo in hladilnik, dokler ne pripravite na služenje. Na vrh z razkosanim sirom in delom na ohlajenih ploščah.
- Postrezite s krušnim kruhom in kozarcem rakije .
Več bolgarskih specialitet
- Receptor ribe Roe : ta bolgarski neprehrambni / neprehrambeni namazi je narejen iz ribjih skorj, sončničnega olja ali oljčnega olja in limoninega soka. V Grčiji je znan kot taramosalata .
- Recept o ocvrtem siru : to predjed je narejen s slavnim kaškavalom v Bolgariji, ovčjim mlekom, ki je pražen in pečen, dokler sir ni na vrhu, najbolj meljen.
- Recept s krepitvijo sira : v tem receptu je bolgarski feta sir, znan kot siren , okrašen s testo in pečen do hrustljavega. Tradicionalno so vroči kot prvi tečaj ali v mezi (predjed). Prav tako so jedli kot vegetarijanski glavno jed, prigrizek in ulična hrana. Ko jih napolnimo s jabolko, sladkano bučo ali drugimi sladicami, jih jedo kot sladica.
- Polnjeni zelje : Recepti iz zelenjave so priljubljeni po celem svetu v vzhodni Evropi. V Bolgariji so znani kot sarmi in so ponavadi narejeni iz teletine, svinjine, riža in so služili z omako jogurt-paprike.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 253 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |