Vrste pomaranč in mandarine

01 od 12

Lepota zimskih pomaranč in mandarine

Tako kot se zdi, da morajo vsi pridelki prihajajo iz celega sveta, svetle in sladke citrusi, kot so pomaranče in mandarine, pridejo v sezono v toplejših klimah Severne Amerike in prinesejo sočno olajšanje zimskim dietam. Citrusi začeli priti v sezono v novembru in večinoma zadnji, ki ostane v sezoni v juniju.

Kakšna je razlika med pomarančami in mandarnami?

Ni veliko. Pomaranče in tangerine so različne sorte iste vrste. Pomaranče so večje in tanjše, medtem ko so mandarine praviloma manjše in bolj gladke. Lupine sorte Tangerine so ponavadi slabše, zaradi česar so lažje peelirati.

Oranžna in tangerinska osnova

Kot pri vseh citrusih, poiščite pomaranče in tangerine, ki se počutijo težke po svoji velikosti in imajo tanjšo in ne debelejšo kožo za sorto. Shranite jih na hladnem, a ne ohlajenem mestu. Večina teh je čudovito, če si izrežete iz roke, vendar menite, da jih razrežite v "nadvore" za bolj elegantno predstavitev.

02 od 12

Krvni pomaranče

Krvave pomaranče so znane po svoji globokem rdečem mesu, čeprav, kot kaže ta slika, se njihova notranjost lahko spreminja v globini njihove barve. Zunaj lahko imajo ali ne smejo imeti rdečega rumenjaka na svojih oranžnih kožah.

So manjši oranžni, precej sladki in se najbolje uporabljajo kot sadje (namesto sok), če želijo samo pokazati svojo čudovito barvo, kot v tej citrski solati z Mintom.

Krhke pomaranče v Severni Ameriki niso na splošno dostopne, lahko pa jih najdemo na specialnih trgih med sezono od novembra do marca.

03 od 12

Cara Cara pomaranče

Pomaranče Cara Cara so čudovito sladke popkovice, pridelane v Kaliforniji med decembrom in aprilom. Njihove svetlo oranžne kožice prikrivajo notranjost, ki je sočna in pogosto le malce rožnata, zaradi česar so kot nalašč za solat agrumov. Imajo nizko kislino in velik zganasti ugriz za svojo sladkost in imajo zelo malo, če sploh, semen.

04 od 12

Clementines (aka Cuties)

Clementines (ki se pogosto tržijo v ZDA kot "Cuties" ali "Sweeties") so zelo majhne pomaranče in podobno kot mandarine v medu podobnem sladkem okusu. Njihova majhnost pomeni, da so klementine najbolje iztegnjene iz rok. Med njihovo kratko sezono od novembra do sezone hranim skodelico za prigrizke in večerje. Njihove tesne, sijoče oranžne kože so popolne za prikaz in ustvarjanje priložnostnih, jedilnih osrednjih predmetov. Za razliko od podobnih velikosti mandarine, klementini brez semen.

05 od 12

Kumquats

Najmanjša komercialno dostopna "pomaranče" so kumquats . Ti magični mali citrusi so malo kisli in imajo čarobni element popolnoma užitnih lupin. Jejte tako kot so.

06 od 12

Kishus

Kishus so tanke tanke tangerine (klementine izgledajo kot velikani!) In, ko so v najboljšem primeru, so tako sladke kot sladkarije. Poiščite jih februarja in marca.

07 od 12

Mandarine

Mandarine, ki se pogosto imenujejo mandarinske pomaranče, so majhne in sladke sorte mandarine. Imajo nekaj semen, zaradi česar so le najmanjši bit manj zaželeni za prigrizek kot brez krompirja (ki so različne mandarine), vendar imajo veliko daljšo sezono - od januarja do maja.

Mnogi ljudje so lahko imeli samo mandarine iz pločevink. Če ste eden od teh, si privoščite zdravljenje in kupite nekaj svežih mandarinov, da pokažete, kako blagi so še sladki.

08 od 12

Pupka pomaranče

Pupka pomaranče so najpogostejša jedilna sorta pomaranč. So sladka, brez semen in klasična oranžna velikost, ki so odlična za prehranjevanje zunaj roke, a tudi okusna v stvareh, kot sta sladkorna pesa in pomaranča .

Pupka pomaranče imajo sorazmerno debele kože in značilen dim na ne-stebnem koncu. Pupka pomaranče so dovolj sočne za sok, če želite. Sok je tako sladek, da se brez težav fermentira, zato v nekaj urah uporabite sok iz peljih.

Pupka pomaranče so v sezoni od novembra do junija.

09 od 12

Satsumas

Satsumas so mandarine, različne majhne mandarine pomaranče . So brez semen in njihova koža je ohlapno pritrjena na sadje, zaradi česar so lahko zelo lahke. To je en citrus, ki ga pri nakupu ne potrebuje gladka in tesna koža. Vendar pa previdno izberite satsumas, ker je luskavost lupine zelo težko odkriti. Kot klementine, satsume niso sadne. Oboje se pogosto tržita in prodajajo drug z drugim - čeprav je razlika enostavno povedana, ker imajo klementine tesne lupine in satsume imajo ohlapne lupine.

Satsumas je relativno hladno trdna za citruse, ki razširjajo svoje rastoče območje okoli zaliva Coast v ZDA (čeprav je večina satsumas prihaja iz Kalifornije). Poiščite jih v sezoni od novembra do januarja.

10 od 12

Seville pomaranče

Kislo pomaranče so kot nalašč za izdelavo marmelade (ker potrebujete dodate še toliko sladkorja, njihova naravna kiselina deluje kot lepa folija do žvečilnega žele, ki lahko nastane zaradi uporabe preveč sladkega sadja), njihov sok pa je odlična kislina za kuhanje. Koktajli in solatni prelivi lahko še posebej koristijo večji okus, ki ga dobimo iz kisle pomaranče v primerjavi z limoni ali limonami. Kislo pomaranče so majhne in imajo krajše okno razpoložljivosti od decembra do februarja.

11 od 12

Tangerine

Tangerine so manjše kot pomaranče s svetlo oranžno kožo in rahlo ohlapnejšimi lupinami kot pomaranče. Odlično za prehranjevanje in dodajanje v solate , lahko pa tudi sokove mandarine za rahlo sladko in svetlejšo vzamete na klasičen pomarančni sok. Od novembra do maja imajo lepo dolgo sezono.

12 od 12

Valencia Oranges

Valencia pomaranče imajo tanke kože, nekaj semen in so zelo sočne. So klasični pomarančni pomarančni sok, vendar so prav tako okusni, da jedo kot sadje (samo semena).