Ta zajtrk je že dolgo tradicijo
Škotska kaša je sinonim za državo in je že več stoletja. Kaša se lahko proizvede iz različnih zrn, ki se kuhajo v vodi ali mleku in služijo kot vroča žita. Škotska različica kaše je narejena z ovsom, saj je to glavna pridelava v državi, ki jo v bistvu naredi ovseno kašo.
Od poznega srednjega veka so ovseni na Škotskem zrasli in so bili del glavne prehrane kmetovalcev (ali Crofters, kot se imenujejo na Škotskem).
Oves so zelo hranljiva in vzdržljiva hrana, kot nalašč za vremenske razmere, ki jih pogosto najdemo na Škotskem.
Kako je nastala Škotska kaša
Pred vsemi leti ni bilo nobenega načina ohranjanja ovsa, zato je bila z ovsom in vodo pogosto izdelana gosta pasta, ki je podaljšala rok uporabnosti. Tradicionalno je bila kaša v težki ponvi kuhana z vodo in malo soli. Kaša je bila mešana z lesenim šopkom, debelim škotskim lesenim kuhalnim orodjem, ki je bil oblikovan kot palica - majhna površina je ohranila oves, da se je držala na orodju, preprosta struktura pa je omogočala mešanje, ne da bi ustvarjala kockice. Prehitro bi verjeli, da je treba kašo premešati samo z desno roko in v smeri urinega kazalca, da bi preprečila zla duhov.
Ta pasta je bila nato ohlajena in shranjena v lesenem predalu za kaše . V predalu se je pasta (kaša) pojedla več dni.
Ko je mrzlo, je kaša nekoliko debela in trdna, kar je bilo koristno, saj bi ga lahko razrezali v debele rezine in jedli na kosilu ali pa jih požgali na zajtrk.
Prvotno izdelana samo z vodo in soljo, pasta ali kaša, kot je postalo znano, je imela malo podobnosti z gosto, kremasto zmesjo, ki jo poznamo danes, kar je pogosto jedo s sladkorjem, maslom, mlekom ali smetano in celo javorjevim sirupom.
Vrste ovsa, ki se uporabljajo za kašo
Oves, ki se uporabljajo za kašo, bodo opredelili teksturo končne jedi in koliko časa bo kuhala kuhati. (Če uporabljate drobne ovce, bodo kuhali hitreje.) Za kašo so oves običajno - vendar ne vedno ovlaščeni oves, ne pa zdrobljeni, in bodo škotski ovseni, ki so prav tako znani kot "ovalni piščanci". Če vam je všeč gladka konsistenca brez kose in kaša, ki hitro kuha, uporabite valjane oves. Valji oves so srednje zrnje in se lahko uporabljajo tudi za tradicionalne ovsene piškote, piškote, polnila ali haggis.
Hranilna vrednost ovsenih kašic
Ko smo se naučili, so oves resnično dobri za vas in prehransko, vsi oves so enaki. Ovseni so ogljikovi hidrati počasnega sproščanja, ki ohranjajo občutek, da so obroki bolj stabilni, saj stabilizirajo raven sladkorja v krvi. Ovseni so tudi del zdravega srca in zdravja - raziskave kažejo, da so koristne za zniževanje holesterola. Torej ste vedno lahko prepričani, ne glede na to, kateri ovs, ki jih izberete, boste imeli srčni, zdrav zajtrk, ki vas bo videl skozi jutro in vas obdržal do kosila.