Mock Sesekljana jetra je priljubljena širina Ashkenazija z neštetimi različicami. Ker je pareve (brez mesa in brez mleka), lahko uživate v kakršnem koli obroku. Manj je delovno intenzivna kot prava stvar, in tudi tisti, ki se v resnični jetra obrnejo na nos, pogosto zasijejo različice veggie. Razdelite ga na rženih kruhovih ali listih zelene solate, ali pa služite kot predjed za predjed ali zabavne jedi s krekerji, krutami in še nekaj drugih dip, kot so domači izraelski Hummus in Matboucha .
Variacija: namesto graha in fižola se lahko uporabi 1/4 funtov gob.
Uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici nevtralnega olja (kot so kanola ali grozdje)
- 2 velika čebula (luščena, okrašena in narezana)
- 1 1/2 skodelice graha (odcejena, če je konzervirana, obrezana in kuhana, dokler ni sveža)
- 1 skodelica zelenih zrn (izsušena, če je konzervirana, obrezana in kuhana, dokler razpis ni svež ali zamrznjen)
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička poper
- 3 jajca (trdo kuhan in olupljen)
- 30 polovic orehov
Kako narediti
1. Olje segrevajte v kuhinjski ponvi ali veliki, težki ponvi, postavljeni na srednji visoki vročini. dodajte čebulo in svežo do mehkega in prosojnega, približno 5 do 7 minut. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s pršutom, občasno premešajte, dokler čebula ne postane zlata in se začne karamelizirati, približno 8 do 10 minut več. Dodajte grah in zelen fižol ter jih prepirajte do razpisa. Začinite s soljo in poprom.
2. Zelenjavo postavite v predelovalec hrane.
Dodajte jajca in matice ter obdelajte, dokler se ne gladi. Okusite pire in dodajte malo olja, če je suho, in / ali dodatna sol in poper po okusu.
4. Premešajte zmes v nepredušno embalažo in jo pred hlajenjem ohladite več ur ali čez noč. Postrežemo z rženim kruhom, listi zelene solate, krekerji ali krutami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3127 |
| Skupna maščoba | 306 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 48 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 43 mg |
| Ogljikovi hidrati | 74 g |
| Prehranske vlaknine | 34 g |
| Beljakovine | 74 g |