Celi listi bazilike, maslo in zelišča, ki so pod kožo teh korenskih kokoši, jih naredijo okusne in barvite. Če ste pripravili pesto, prosimo, da z njim zamenjate zeliščno maslo. Ali pa s tem receptom naredite domači špinačni pesto .
Ena celica v kokoši bo prinesla približno 6 do 8 unč mesa. Dovolite 1 majhni kokoši na osebo.
Kaj boste potrebovali
- 4 mala korninska kokošja kokošja, približno 1 1/4 kilogramov
- košer sol in sveže mlet črni poper
- 4 žlice masla, mehke
- 2 žlice sesekljanih svežih zelišč, kot so tarragon, peteršilj, bazilika, timijan
- 8 celih svežih listov bazilike
- 1 česen z majhno kletko, zelo tanko narezan
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- Vložite veliko pecilni list ali pekač s folijo. Položite regal v ponev in ga razpršite z neprepustnim kuhanjem.
- V notranjosti votlih korenskih kokoši pustite notranjost košerne soli in črnega popra in jih pospravite na stojalo v pekač.
- V majhni skledi zmešajte maslo s sesekljano zeliščo.
- S prsti sprostite nekaj kože na vrhu in ob strani kokoši. Ali pa uporabite topen konec lesene žlice. Pomešajte majhne količine maslene mešanice pod kožo prsi. Pod kožo vsake prsi potegnite nekaj tankih rezin česna. Previdno potegnite eno majhno celotno listno baziliko pod kožo vsake prsi.
- Vse preostalo maslo položite na zunaj kokoši in jih nato rahlo potresete s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Pečene kokoši iz kokoši pečemo 1 uro ali dokler niso zlato rjav, sokovi pa se počutijo čisti.
- Najnižja varna temperatura za perutnino je 165. Preverite temperaturo s sondo za pečico ali termometrom za takojšnje branje, vstavljeno v mehasti del stegna, ne da bi se dotaknili kosti.
Nasveti in variacije
Zamenjajte maslo in sesekljana sveža zelišča s pripravljenim pesto. Iztrebite ga pod kožo in nato potegnite česen pod kožo. Nadaljujte s receptom.
Brijte približno 1 1/2 kilogramov narezanega krompirja z nekaj žlicami oljčnega olja in z dodatnimi sesekljanji in jih pospravite v pekač okoli kokoši.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Pražena kokoši s krompirjem in korenjem
Cornish Kokoši z jabolkami in polnjenjem klobas
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 924 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 632 mg |
| Natrij | 445 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 135 g |