Preprosta bela omaka s česnom in malo šerifa dodaja okus temu okusnemu receptu zelja . Zelje in prazilice naredijo okusno kombinacijo, kremasta omaka pa daje posodo posebno.
Zelje in por se kuhajo v počasnem kuhalniku, preden se dodajo omake, vendar jih je mogoče zlahka kuhati na vrhu pečice v veliki ponvi ali nizozemski peči.
Ne smemo dodati okrog 1 skodelice sesekljane čebule namesto por.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 glavo
- zelje , grobo sesekljane
- 3 velika por, narezana, očiščena, dobro sprati *
- 1 velika česna žlica, mleto
- 2 žlici sherry ali suho belo vino
- 2 žlici vode
- 3 žlici žlici, razdeljeni
- 2 žlici moke
- 3/4 do 1 skodelice pol ure in pol ali mleko
- 1/4 čajna žlička ali muškatni orešček
- sol in poper po okusu
Kako narediti
- Sesekljano zelje in por poravnajte v lonec. Dodajte mleto česen, suho sherry ali vino in vodo (ali uporabite 1/4 skodelice piščančje juhe). Dot z 1 žlico masla; pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 7 do 9 ur.
- Talite preostale 2 žlici masla v ponvi; dodajte moko in premešajte, dokler se gladko in bubbling. Dodajte smetano ali mleko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgostite. Za okus dodajte maček, sol in poper. Zmešajte v mešanico zelja in pora.
Služi 4 kot stransko krožnik.
* Pripraviti por, odrezati korenine in temno zelene vrhove, tako da bele in svetlo zelene. Vsak por pokažite navpično. Postavite jih v skledo čiste vode in jih zmešajte, da sprostite pesek ali pesek. Preluknjane porke narežite in jih uporabite v receptu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrij | 498 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 9 g |