Privoščite malo okusa Karibov v vaš dom s to preprosto črno fižolovo juho z razrezanimi rastlinami. Poleg sadik, so vse sestavine v tej juhi preprosta in običajna živila, seveda pa so vse vegetarijanske, veganske in brez mleka. Uporabite domače brezglutenske rastlinske juhe, da bi tudi ta juha brez glutena. Postrezite z veliko vroče omake! Velika juha za vegetarijanski praznični meni Kwanzaa.
Recept in foto-courtesy iz Bush's Beans.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna čebula (bela)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 žlica. olivno olje
- 1 14-unča črni fižol (izsušen)
- 2 skodelice zelenjavne juhe
- 1 srednje zeleni biftek, razrezan (približno 1/2 skodelice)
- 1 tsp. kumina
- 1 lovorjev list
- 1/4 skodelice cilantro (sveže, mleto)
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
Kako narediti
- Sauté česen in čebula v 1 žlici. oljčnega olja do prosojnega (približno 5 minut).
- Nato dodajte zelenjavno juho, lovorjev list, kumina in razrezan raženj (shranite malo za okras) in 15 minut kuhajte (ne zavrite).
- Dodajte odcejene črne fižol in počakajte pet minut, dodajte malo več rastlinske brozge ali vode, kot je potrebno za želeno skladnost.
- Po okusu zaužijte sol in poper.
- Postrezite in okrasite z ocvrtim rezancem in svežim cilantrom.
- V službo postavite v juho skledo ali žlico na navaden beli riž. Okrasite s cilantrom in rezerviranim rezalnikom.
Naredi tri obroke.
Kot črna juha? Tukaj je še nekaj dodatnih različic:
- Super hitro in enostavno vegetarijansko črno fižolovo juho
- Tortilja iz črnega fižola
- Mehiška črna juha s kumino
- Glej tudi: južne in karibske juhe za Kwanzaa
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 605 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 640 mg |
| Ogljikovi hidrati | 105 g |
| Prehranske vlaknine | 28 g |
| Beljakovine | 35 g |