Ta preprost recept za vegetarijansko in veganska čilija je narejen iz zdravega ječmena iz celega zrna in zrna, kar je odličen način za povečanje proračuna hrane, saj je ječmen pogajal na stand-upu, še posebej, če ga kupite v razsutem stanju.
Še bolje, kot je prijazno do proračuna, je ta domači recept za ječmenovo čilijo zelo enostaven. Vse, kar morate storiti, je, da vse potopite v vašo krušno lonček ali počasi kuhalnik, in nekaj ur kasneje boste imeli okusne in hranljive visoko-beljakovinske vegetarijanske čile, pripravljene na večerjo. Samo dodajte stransko zeleno solato in morda nekaj večernih zvitkov, vi pa si sami dobite polno kuhanega vegetarijanskega mesa brez obroka, polnega vlaknin, zelenjave in beljakovin.
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, narezana na koščke
- 4 stroka česna, mleto
- 2 pločevinke iz fižola
- 3/4 skodelice, pearl ječmen
- 1 15-unca lahko kocke z paradižnikom
- 2 tbsp. čili v prahu
- 1/4 žličke. kajenski poper
- 3 skodelice vode
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Kombinirajte vse sestavine v škropilniku ali počasi kuhalniku in ga hitro mešajte, da se dobro kombinirate.
- Pokrijte in kuhajte na srednje nizko od 6 do 8 ur.
- Okusite in dodajte več soli in popra, da okusite in prilagodite tudi druge začimbe. Pri pripravi sem skoraj vedno priporočam uporabo morske soli ali kosherne soli in sveže mletega popra, saj bo v svoji hrani prikazala najboljše okuse.
Postrezite čilijem z ječmenom s svežim, skorjim kruhom ali preko navadnega belega ali rjavega parjenega riža ali drugega priljubljenega celega zrnja, kot je kvinoja .
Opombe
- Kuhanje s Crock-lonec ali počasno kuhalno ploščo je lahko zelo enostavno in priročno, vendar je pomembno upoštevati določene varnostne ukrepe. Za predjed, vedno začnite s čistim prostorom in poskrbite, da vaš števec ne bo ostankov. Bodite pozorni na temperaturo vašega počasnega kuhalnika: če ste doma in sposobni, najprej začnite z visokim pritiskom, nato pa preostali čas kuhanja preklopite na nizko, še posebej, če kuhate s pokvarljivimi živilskimi predmeti, ki bi lahko zbrati bakterije. Prepričajte se, da je počasno kuhalo napolnjeno največ dve tretjini poti in se izogibajte skušnjavi, da odprete pokrov (ki sprošča toploto), dokler ne končate!
- Ne samo, da je ta čilija okusna veganska alternativa mesnatemu čilu, ampak je poln ječmena, ki ima veliko koristi za zdravje. Raziskave kažejo, da jedli ječmen lahko pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja in med drugim zmanjša raven glukoze. Poleg tega se počasi prebavi, kar bi lahko pomagalo pri nadzoru teže.
Kot veganski Crock-Pot chili? Morda vam bodo všeč tudi ti drugi preprosti vegetarijanski recepti za počasno kuhanje:
Viri:
Han, E. (2009, 29. september). Kaj je razlika? Oluščeni in pearl ječmen. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Zdravstvene prednosti ječmena. Svet za stara cela zrna, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5. februar). 10 nasvetov o varnosti hrane za počasno kuhanje. Akademija za prehrano in dietetiko, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 140 |
Skupna maščoba | 1 g |
Nasičena maščoba | 0 g |
Nenasičena maščoba | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 85 mg |
Ogljikovi hidrati | 28 g |
Prehranske vlaknine | 7 g |
Beljakovine | 7 g |