10 Hrana Amerika je dala svetu

Brez paradižnika v Italiji? Nobena vanilija v Franciji? Brez krompirja na Irskem? Da, celotna kulinarična pokrajina planeta bi bila popolnoma drugačna, če ne bi bila za ta domača živila. Mimogrede, zaradi tega seznama uporabljamo izraz Amerika v večjem geografskem kontekstu, ki vključuje Severno, Srednjo in Južno Ameriko.

• 01 od 10

  Avokado

  Avokado je hruškaste sadeže drevesa iz Mehike in Srednje Amerike. Obstajajo dokazi, da so ga gojili v Srednji Ameriki že od leta 5.000 pr. N. Št. Maje so verjeli, da je avokado imel čarobne moči in je bil afrodiziak. Dejansko ime izhaja iz aztske besede za to sadje "ahuacat", kar pomeni "testis".

  Neverjetna svilnata tekstura Avocada je zaradi visoke vsebnosti maščob več kot 20%. Kljub temu, da ima veliko maščobe, je koristna mono nenasičena vrsta. Mornarji so klicali avokado "maslo iz hrušk" in dejansko uporabljali meso, saj bi uporabili maslo. Kalifornija je največji proizvajalec avokada v Ameriki. Medtem ko je veliko sort vzgojenih, najbolj priljubljena je sorta "Hass".

  Poskusite to avokado in grenivko solato.

• 02 od 10

  Čili

  Chili paprika, vroča in sladka, so pogosto sestavina v skoraj vseh večjih kulinarih po vsem svetu. Težko je videti čas, ko v Aziji ali Evropi ni bilo paprike, vendar se je vse začelo pred več kot 10.000 leti v Ameriki. Peppers so bili nedvomno eden od prvih pridelkov, ki jih gojijo Indijanci. Od Peruja do Nove Mehike so ti prazgodovinski ljudje pridelovali čilske paprike za svoje kulinarične in medicinske koristi.

  Christopherju Columbusu se pripisuje "paprika", ker je mislil, da je okusen kot azijski začimba (sorta popra). Ko so se vrnili v Evropo, so se hitro širili po vsem svetu, zlasti v tropih.
  
  Brez chili paprike, ne bi bilo receptov za čili!

• 03 od 10

  Čokolada

  Si lahko predstavljate svet brez čokolade? To je strašna misel. Proizvaja se iz semen drevesa kakao, ki je domorodna v Južni Ameriki. Cacao je gojil več kot 3000 let v Srednji Ameriki in Mehiki. Maja in Aztecova kultura sta uporabljala kakav fižol, vendar ni bilo sladko zdravilo, o katerem danes mislimo. Bila je fermentirana in narejena v pijačo, ki je bila pogosto okusljena s čilovimi papriki. Naša sodobna čokolada je narejena iz kakava, ki se proizvaja iz praženega in mletega kakaa fižola.
  
  Kakšen boljši način doživljanja čokolade, kot recept za trojno čokoladno torto ?

• 04 od 10

  Koruza

  Indijski Američani so gojili "koruzo" v današnji Mehiki pred več kot 5000 leti. Izraz "koruza" je bila dejansko generična angleška beseda za vsak zrnat delec, ki se najpogosteje uporablja pri sklicevanju na druga žita. Zgodnji angleški naseljenci so imenovali rodovitno pridelano rodovitno pleme "indijski zrn", nato "indijska koruza", ki je bila kasneje skrajšana na "koruzo". Koruza je bila ključnega pomena za preživetje prvih evropskih naseljencev, saj proizvaja veliko več zrnja od hektarjev zemlje kot katerikoli drugi pridelek in se lahko sveže zdrži in se dolgo ohrani.
  
  Ta žganja iz koruze je bila najljubša od kolonialnih časov.

• 05 od 10

  Papaja

  Sprašujem se, koliko ljudi na Tajskem se zaveda, da je njihova nacionalna jed "Som Tam", ki je sladka in začinjena solata iz nezrele zelene papaje, temelji na sadu, ki se je prvotno gojil v tropski Ameriki pred tisoči leti. Pravite, da niste nikoli imeli papaje? Verjetno imate, ker je encim, imenovani papain, ki je pridobljen iz papaje, najpogostejša sestavina v vseh tistih razkošnih mesnih rubcih, ki ste jih začutili, ko ste z T-kostmi!

• 06 od 10

  Kikirikije

  Obstajajo dokazi, da so bili arašidi v Južni Ameriki udomačeni pred več kot 7,00 leti. Kuharju je arašid gotovo orešček, ampak botaniki, tehnično je "lesni, nerazdružljivi stročji". Prav je, da je res pasulj. Nekako "masleno, nerazredčeno mletje" maslo in žele sendvič nima enakega obroča.

  Danes je Kitajska največji proizvajalec arašidov na svetu. Na Kitajsko ga je prinesel portugalski v šestdesetih letih in postal zelo priljubljen dodatek k številnim jedem, saj ve, kdo gostuje v kitajski restavraciji.

• 07 od 10

  Ananas

  Beseda "ananas" je bila prvotno stari evropski izraz za tisto, kar zdaj kliče piknik. Ko so raziskovalci odkrili to sadje v ameriških tropih, so jih imenovali "ananas", ker so menili, da izgledajo zelo podobni. Kot papaja, ananas vsebuje tudi encim, ki razgrajuje beljakovine, ki so jih Indijanci uporabljali za razkuževanje mesa.

• 08 od 10

  Krompir

  Ta izvor škrobnega gomolja sledi nazaj v prahistorične gore Argentine. Sčasoma se je preselila skozi vse Amerike in se nazadnje vrnila v Evropo, kjer je našla številne domove, najbolj znana Irska. Medtem ko je bilo prvotno le peščica sort, ki se gojijo, danes obstaja več kot 5.000 sort. Zanimivo je, da so komercialne sorte, ki so jih Američani uživali, dejansko razvili v Evropi.
  
  Oglejte si te odlične "gurmanske" pire krompirjeve recepte .

• 09 od 10

  Paradižnik

  Točni datumi in lokacija prvih paradižnikov se še vedno razpravljajo, vendar se večina virov strinja, da je avtohtona v Južni Ameriki. Maje so bili prvi ljudje, ki jih poznamo s paradižnikom. Razširila se je po vsej Evropi in drugod po španskih raziskovalcih.

  Potrebno je bilo nekaj časa, da se paradižnik sprejme v hrano v kolonialni Ameriki, kjer so se mnogi držali starega prepričanja, da je rastlina strupena. Je del smrtonosne družine rastlin. Običajno so jih gojili kot okrasne rastline za svoje svetlo sadje in temno zeleno listje. Si lahko predstavljate življenje brez pice ?!

• 10 od 10

  Vanilija

  Vanilla, s poreklom iz Mehike, se proizvaja iz dolgih, tanjših stružnic rastline orhideje. Ime izhaja iz španskega izraza "malo pod". Francozi so se zaljubili v vanilije in jih posadili v svoje tropske kolonije, kot je Madagaskar, kjer se zdaj večji del svetovnih vanilijskih zrnja. Azteki so šteli vanilijo kot afrodiziak, in ta ugled je preživel do danes.