Izvrsten ali eleganten, poskusite s tradicionalnimi svinjskimi recepti
Svinjina je običajno meso v italijanskih regionalnih kuhinjah. Vsako mesto in mesto v Italiji ima svoje posebnosti, kot tudi regije. Nekateri pa so postali klasike, ki jih boste našli v italijanskih skupnostih, razpršenih po vsem svetu.
Toskanska svinjska hrana kuhana v mleku (Arista al latte)
Ta toskanski recept je čudovit, lemonski način za pripravo svinjskega ledja, ki ga je mogoče narediti tudi v prihodnosti. Ime Arista se uporablja za pečenka v Toskani, ki izvira iz ekumenskega sveta z grško pravoslavno cerkvijo.
Arista al Latte recept
Neapeljski svinjski svinjec Rotolini (Braciole di maiale)
To je tradicionalni neapeljanski recept za svinjsko braščo (rezino svinjine), ki se okrog polnila s sirom, pršutom, rozinami in pinjolami. To je elegantna jed, ki služi za večerjo s kozarcem rdečega vina. Braciole di Maiale recept
Cassoeula
Ta topla milanska juha vsebuje svinjino, klobase in zelje. Ampak to je lahko za tiste, ki cenijo gobec do repa kuhinje, saj se uporablja prašičja troje in prašičje uho poleg reber in svinjsko kožo. To je lahko malo preveč klasično za nekatere ljudi. Recept Cassoeula
Pečenka za praženje (Maialino allo spiedo)
Vsaka regija v Italiji ima svoj recept za praženje sesalcev. Ogenj, pujski in čas sta enaki klasični italijanski kuhinji.
- Maialino allo Spiedo - Toskanski pečen recept za sesanje
- Porceddu - Sardinijev pečen recept za pujse
Salumi
Svinjina je osnova večine italijanskih prehladov, ki se skupaj imenujejo salumi.
Tradicionalno so jeseni v jeseni zamenjali meso in te zdrobljene meso bi bile stabilne pozimi. Preberite več o različnih vrstah, najdenih v regijah v Italiji, vključno s pršutom, salami, klobasami in panceto. Salumi: italijanska kostumografija in hladno rezanje
Toskanska salama (Salame toscano)
To toskansko hladno rezino lahko naredite iz recepta iz rokopisov iz leta 1772.
Začinjeno je s cimetom, klinčkom, muškatnim oreščkom in česnom. Potrebovali boste hladno mesto, da ga boste pozdravili štiri do devet mesecev. Salame Toscano Recipe
Tuscan svinjski stew (Spezzatino di maiale)
Ta klasična obara uporablja kubirano pusto svinjino, paradižnikovo omako in kanelini ali brusnični fižol. Odlično za ogrevanje mrzle italijanske noči. Spezzatino di Maiale recept
Pečenka v toskanskem stilu (Porchetta)
Pečenica je idealna piknikova hrana in tudi precej dobra, kot del svečanega obroka (čeprav ne izredno elegantno). Ta recept uporablja majhen prašič. Na sejmih so večji prašiči praženi in narezani na stvari sendviče. To je običajna ulica v osrednji Italiji. Porchetta Recipe
Toskanska klobasa: La Salsiccia di Lucca
Te klobase lahko pripravite in uporabite sveže, ali pa jih lahko stara tri do štiri dni v hladnem kraju. Rezultat je blago klobaso, ki je okusna žara in jih lahko uporabite tudi za juho, kot je juha z fižolom na seznamu. Recepcija La Salsiccia di Lucca
Tuscan-style beli fižol s klobaso (Fagioli all'uccelletto)
Če ste bili dovolj krepki, da bi naredili svojo toskansko klobaso, je tukaj odličen način za uporabo. Lahko pa uporabite tudi trgovsko kupovano klobaso. Fagioli all'Uccelletto Recipe