Ta recept za poljske krompirjeve kapljice - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - namesto pire krompirja uporablja surovi, nariban krompir, kot to uporablja recept recept za krompir .
Ti cmoki ne bi mogli biti lažji, ker ni nobenega valjanja ali rezanja. Oteženo ali ohlapno testo v žlico spustimo v vodo in kuhamo, dokler ne razložimo. V receptu ni jajc!
So odlična spremljevalka za bučno juho ali sami z maslom in karamelizirano čebulo .
Kaj boste potrebovali
- 1 velik krompir (olupljen in fino nariban)
- 1 skodelica (večnamenska)
- 1 skodelico mleka (cela)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1/8 žličke paprike (ali po okusu)
Kako narediti
- Prinesite veliko žličko slane vode v vrenje. Medtem pa v srednji skledi zmešajte narišen krompir, moko, mleko, sol in poper, dokler ne nastane gosta pasta.
- Dip čajno žličko v vrelo vodo, nato pa potopite čajno žličko v mešanico cmokavice, pobirajte polovico čajne žličke in jo potisnite v vrelo vrelo vodo . Nadaljujte, dokler vse testenine ne izginejo.
- Simmerite približno 20 minut ali dokler ne naredite okusa. Pražite v cedilu in služite kot stranski krožnik, posteljno / vegetarijansko jed ali v juhi.
Krompir v poljski kuhinji
Krompir, tiste navidezne, amorfne gomolje so kot zlatine zlate na Poljskem. Pravzaprav so tako priljubljeni, za poljščino na krompirju ni manj kot devet besed. Najboljša beseda ziemniak , znana tudi kot jabłko ziemi ali "zemeljska jabolka", se uporablja po vsej Poljski, še posebej v Varšavi ( Warszawa ). Še en priljubljen izraz je kartofel iz nemškega kartoffela . Uporablja se po vsej Poljski, še posebej v Šleziji ( Śląsk ).
Nekateri ljudje pravijo, da je perka najstarejša beseda za krompir in izvira iz poljske besede za "Peru" (kjer izvira krompir). V regiji Poznań je krompir znan kot pira . V vzhodni regiji Podhale (gorata regija Góral ) se imenujejo grula , ki se lahko prevedejo kot "spuds" ali "tateri". V Oravi, v zahodnem Podhalu, so znani kot rzepa .
V regiji Kaszubian na severovzhodni Poljski vzdolž baltske obale se krompir imenuje bulwa , medtem ko so v regiji Lwów znani kot bandura in v južnem vzhodnem Karpatskem gorskem regiji Lemkos , se imenujejo kompera .
Kako je krompir na Poljskem
Zanimivo je, da je bil krompir, najpomembnejši poljski zelenjavec, najprej udomačen v Južni Ameriki in prinesel v Španijo Pizarro okoli leta 1570. Potem so se potopili v druge dele Evrope.
Verjamejo, da je kralj Jan Sobieski III krompir na Poljsko uvedel v 17. stoletju z Dunaja, kjer je premagal Turke.
Dolgo časa se je krompir kot živilo štel za strupen ali zlo, in res se ni ujel na aristokracijo, dokler srednji razred ni videl njihove zasluge.
Krompir se je dobro razvijal na poljskih tleh in postali so tako bogati, da so kmetje dostopni za nakup na trgih in potem rastejo sami. Kmalu zatem so priljubljena korenasta zelenjava, kot so parsnipsi, repa in rutabagas, dopolnjena s krompirjem in jih sčasoma prehitela v priljubljenosti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 339 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |