Ne bacajte to sirotko! Za veliko stvari je dobro
Torej ste naredili svoj grški jogurt ali labnevh ali celo kak drug sir. Sedaj si ostala s kupom sirotke, tanko tekočino, ki je ostala od koagulacije beljakovin in maščob v mleku in smetani med postopkom izdelave sira. Preden ga vlijete po odtoku, pridržite. Sirotka je pravzaprav zelo uporabna.
Najprej morate določiti, s kakšno sirotko delate. Sladka sirotka je sirotka, ki prihaja iz stvari, ki so narejene s siriščem, kot večina sirov.
Kislinska sirotka prihaja iz proizvodov, ki so uporabili bakterijsko delovanje za zakisljevanje hrane, kot so kozji sir, jogurt, kisla smetana in labneh. Kot pove že ime, je kislinska sirotka višja v kislini in zato ima drugačno uporabnost.
Pomembno je tudi poudariti, ali ste pred naporom dodali mleko v mleko. Sol v sirotki lahko tudi omeji njegovo uporabo.
Sladka, nesaljena sirotka
- Naredite ricotta: Pravi sir iz ricotte je narejen iz sirotke, ki je ostala pri izdelavi mozzarella in drugih sirov. Sirotka se segreva, pogosto s svežim mlekom. Pojavi se citronska kislina, sirnine pa se poberejo.
- Toplotne skrinje: če izdelate mozzarello, morate sirino raztegniti v vroči vodi. Uporabite sirotko namesto navadne vode.
- Dajte maslo: pustite, da se ohladi nekaj ur ali čez noč, krema, prisotna v sirotki, se bo dvignila na vrh in jo lahko uporabite za pripravo masla.
- Kontrola škodljivega organizma: dobro sirotko napolnite in razredčite 1: 1 z vodo. Nato razpršite na rastline, da pustite plesni plesen v zalivu.
- Spremenite kislost tal: Če rastejo rastline, ki potrebujejo več kislosti, kot so paradižnik ali mravljinčenje, da bi vaše hortenze spremenile v modro, raztrgajte sirotko!
Kislina, nesaljena sirotka
- Pijte: ne šalite se. Sirotka je polna probiotikov in ima kislost. Morda ne bo okusno, ampak poskusite v tekočinah ali celo koktajlih. Samo se zavedajte, da ima sirotka laktozo v njej, zato, če ste nestrpni, se izognite krvi.
- Make lactofermented soda: A pomarančno sirotko lahko uporabite za osvežilno, šumečo pijačo.
- Lactofermentation Kickstart: Ker kisla sirotka prihaja iz laktofermentiranih živil, je že dobil kup dobrih bakterij v njem, ki jih potrebujete za dobro fermentacijo. Dodajte žlico ali dve žlici novega fermenta, da bi ga dobili s kruhom. (Soljena se lahko uporablja tudi.)
- Sirotinjenje vašega režima za nego kože : Kislost sirotke toni kožo, zato jo dodajte v vodo za kopel ali vtrite z bombažem za rožnato kožo.
- Pogojite svoje lase: če uporabljate alkalni šampon (kot je metoda no-poo), sirotka deluje kot balancer, ki nevtralizira pH. Tudi z običajnimi šamponi lahko sperite lase s sirotko, da je bolj gladka in sijajna.
- Hranite ga živalim: To je starostna praksa v Emiliji-Romagni. Sirotka iz proizvodnje Parmigiano-Reggiana se dovede do prašičev, ki v končni fazi postanejo pršut. Nimaš prašičev? Dodajte nekaj k prehrani vašega psa ali piščancem v dvorišču.
Soljena sirotka
- Zaloga juhe: Sirotina doda globok okus kot bazo v juhah in obarah, podobno kot stalež.
- Pečemo z njim: Kislost sirotke ima učinek mehčanja na gluten kruh in testo pice . Prilagodite soli v receptu.
- Namakajte oreške in zrna: Zakaj uporabljati vodo, ko lahko v sirotko vpijejo oreščke in zrnje? Dodaja okus in probiotike, obenem pa odpira biološko uporabnost hranil.