Adraki Murg je klasični severno-indijski recept za piščanca z okusom đumbira. V indijskem jeziku "adraki" pomeni ingver in "murg" pomeni piščanca. Ta recept združuje različne začimbe, med katerimi ste nazdravljeni, medtem ko jih celo drobite v fin prašek. Za to je idealen mlinček za začimbe, če pa ga nimate, lahko uporabite čisto kavni brusilnik ali predelovalec hrane.
Okusi Indije, kot so kardamom, zvezdasti jantar, koriander in kurkuma, se zmešajo v hladilni jogurt, ki se uporablja za mariniranje piščanca in nato skupaj s čebulo in paradižnikom. Kasneje dodamo ingver, ki ustvarja prijeten in kremasto jed, katere aroma je zagotovo privabila celotno družino na mizo.
Ponovite to resno okusno posodo z vročim chapatisom - mehkim indijskim puhalom - ali paratami - praženim indijskim puhalom in zeleno solato.
Kaj boste potrebovali
- 1-palčni palico cimeta
- 5 stroka
- 4 zelene zelene
- kardamom , semena odstranjena
- 8 črnih poprov
- 1 velika
- lovorjev list
- 1 zvezdni janež
- 2 tbsp. koriander prašek
- 2 tbsp. prašek kumina
- 1/2 žličke. kurkuma v prahu
- 1 tsp. rdeči čilski prašek
- 1 tsp. Prašek v prahu
- Sol po okusu
- 1/4 skodelice svežega jogurta
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kokoši po vaši izbiri (z ali brez kosti in kože)
- 3 do 4 žlice. zelenjavna, oljna ali sončnično olje za kuhanje
- 1 velika čebula, sesekljan zelo dobro
- 2 srednjega paradižnika, sesekljano drobno
- 1/2 skodelice vode
- 4-palčni kos ingverja, julienned
- Sesekljan svež
- koriander za okras
Kako narediti
- Plitvo ponev segrejte na srednji vročini in nežno pražite vse začimbe do aromatičnih. Premešajte pogosto, da preprečite žganje. Ko končate, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Začinite zmešanke v fin prašek in zmešajte z drugimi praškastimi začimbami. Dati na stran.
- Jogurt dajte v veliko mešalno posodo in dodajte mešanico začimbnih mešanic. Vse sestavine zmešajte z gladko pasto. Dodajte piščanca na to marinado in se zmešajte, da ga obložite na vse strani. Pokrijte in zadržite 30 minut.
- Približno 10 minut pred pričetkom mariniranja segrejte olje v globoki posodi na srednji vročini. Dodajte čebulo in popržite, dokler niso bledo zlate barve. Zdaj dodajte paradižnik in juha, dokler se ne zaprejo.
- Dodajte piščanca in marinado ter premešajte 10 minut, dokler piščanca ni na vseh straneh.
- Dodajte 1/2 skodelico vode, premešajte in pokrijte posodo. Zmanjšajte toploto, da se simetrira in kuhamo, dokler piščanca skoraj ni končana, približno 10 minut.
- Odstranite pokrov, dodajte ingver (pustite malo za obleko), premešajte in povečajte toploto na sredino. Tako kuhajte (preverite in premešajte vsakih 2 do 3 minute), dokler se večina omaka ne izsuši.
- Izklopite toploto, okrasite s preostalim ingverjem in sesekljanim koriandrom ter služite z vročimi Chapatis ali Parathas ter zeleno solato.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 481 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrij | 214 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 48 g |