To je lahko najpreprosteje obarje na svetu. Vse je potopljeno v en lonec in kuhano do vročega. To je tako hitro, ker se nič ne sme sesekljati ali zamašiti. Prijeten krč prihaja iz ostrigarjev krekerji na vrhu tik pred služenjem.
Medtem ko je to v resnici juha, se tradicionalno imenuje ostriga.
Kaj boste potrebovali
- 32 unč ostrig (sok *, približno 2 pinti)
- 5 skodelic pol in pol
- 8 žlici / 1 maslo
- 1 čajna žlička
- Old Bay začimbe
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1 1/2 skodelice ostrig krekerji
- Okras:
- paprika
- Neobvezno: vroča omaka po izbiri
Kako narediti
- Kombinirajte vse sestavine, razen krekerjev iz ostrig, papriko in vročo omako v veliki ponvi, in pogosto mešanje prinaša skoraj vrenje - ne dovolite, da se dejansko vre ali se lahko tekoča curdle. *
- Takoj znižajte toploto in nežno segrete 10 minut, pogosto mešate.
- Postrezite z ostrigami in škropljenjem paprike. Na voljo je vroča omaka za tiste, ki želijo malo več začimb.
* To ni problem, če tekoči curdles - ne bo vplival na okus obara.
To ni ravno privlačna, kot je, če tekočina ni prežvečena. Razlog za zrušenje je posledica encimov v svežih ostrigah, ki lahko povzročijo kemično reakcijo, ki beljakovin omogoča koagulacijo in s tem povzroča strjevanje. Ne dopustite, da bi tekočina vrela, pri hlajenju pri nizki temperaturi in pogosto mešanju preprečila curdling.
* Ostrige so na voljo v hladilniku na območju morske hrane na trgu. Ponavadi prihajajo v 10 kilogramih ali kozarcu za 32 unč. Ali 30 ali 32 unč ostrige so v redu. Medtem ko niso sveže-iz-morja, te ostrige so, relativno gledano, sveže in imajo datum poteka, ki ga morate preveriti, preden jih kupite.
Če potegnete svoje ostrige, boste potrebovali približno 48 do 60 ostrig za 2 pinta. Seveda so sveže ostrige najboljše, vendar je to recept, ki je zasnovan za izdelavo v nekaj minutah, zato so predlagane žolčne ostrigi iz tega razloga. Prosimo, ne uporabljajte ostrige v pločevinkah - še posebej v pločevinkah dimljenih ostrige!
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 621 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrij | 303 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 22 g |