Na voljo je nekaj jedi, ki so elegantnejše od govedine Wellingtona. Klasična govedina Wellington je narejena z enim, velikim govejim govejim mesom. Ta enostaven recept za posamezne Wellingtons za dve osebi združuje filet mignon in gobove duxelles, zavito v slaščičarski pecivo , ki se nato peče. Ta recept izpušča tradicionalno vključitev foa grasa .
Beef Wellington je prav tako presenetljivo preprosto narediti, če je pripravljen dan vnaprej, nato pa zdrsnili v pečico in pečali 30 minut. To je kot nalašč za vsako priložnost - rojstni dan, Valentinovo, materin dan ali dan očeta. rojstne dneve, Valentinovo, materin dan ali dan očeta.
Ta recept je preprost, vendar vključuje več korakov, od katerih je nekaj lažje prikazati kot opisati. Tukaj je vodič za fotografije, ki vas vodi skozi korake. Izgleda kot milijon dolarjev in okusov, kot je nebesa.
Kaj boste potrebovali
- 2 listi vlažnega testa, odmrznjen
- 2
- fileti mignon , debeline 1 palca
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica
- nesoljeno maslo
- 4 žlice gobove duxelles
- 1 jajce
- 1 žlica vode
Kako narediti
Kuhajte filete
- Fileti so pogosto nepravilni v obliki. Če ste, uporabite kos kuhinjskih vrvic, da jih pritrdite v krog.
- Sezonske filete velikodušno s soljo in poprom.
- Ogrevanje 10-palčne ploščice za tekočino brez srednjega vira. Dodajte maslo in se potopite v posodo, da se topite.
- Filete na obeh straneh kuhamo približno 3 minute, dokler niso dobro obarvani, nato pa rjave robove. Redno preverjajte notranjo temperaturo filetov. Ne bi smeli kuhati v središču 120 F, ker bodo kuhali v peči (glej spodnjo opombo).
- Filte pustite, da se ohladijo, nato pa zavite v plastično folijo in ohladite najmanj 2 uri.
Sestavite in kuhajte posodo
- Naredite gobove duxelles .
- Širite gobe nad filete.
- Pečico segrejte na 400 F.
- Vzemite skupaj jajce in 1 žlico vode za pranje jajc .
- Filete zavijte v pecivo v skladu s koraki, opisanimi v fotografski vadnici .
- Čopič s pranjem jajc, položite na posodo in pečemo v središču peči do zlate rjave barve, približno 30 minut.
- Če želite omlico za Wellingtons, je ta gobova omaka okusna.
Opomba: fileti so namerno podkrepljeni in nato ohlajeni, da preprečijo prekomerno uživanje v zadnjem koraku. Prihajajo iz pečice srednje redke po končnem pečenju. Če nimate digitalnega termometra za takojšnje branje in digitalnega sondometra, jih potrebujete. So relativno poceni in bistvenega pomena za pravilno kuhanje mesa .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1117 |
| Skupna maščoba | 65 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 289 mg |
| Natrij | 671 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 72 g |