Vprašanje: Ali lahko zamrznem Falafela?
Jaz sem velik oboževalec falafela, a ne velik oboževalec tega. Sem zaposlena mama s polnim delovnim časom in izdelava domačega falafela je zelo zamudna zame. Preizkusil sem falafelne mešanice, da bi prihranil pravočasno, vendar mi ne maram okusa in doslednosti mešanic falafela , zato vztrajam pri njegovi domači izdelavi. Ali mi lahko poveste, ali lahko zamrznem falafel? Če je odgovor pritrdilen, ali ga zamrznem kuhano ali nekuhano?
Ali se bo okus spremenil, če ga zamrznem?
Odgovor: Da, lahko varno zamrznete domači falafel. Če berete to in nikoli niste naredili domačega falafela, morate vedeti, da je zelo dolgotrajen proces. Priprava domačega falafela vključuje namakanje posušene čičerke, lupinjenje, nato mešanje vseh različnih sestavin, nato pa cvrtje ali pečenje ( pečen falafel je krasen , mimogrede!). Obstaja lažji recept iz falafela, ki uporablja konzervirane čičerke , vendar po mojem mnenju nima enake konsistence in okusa kot pri uporabi posušenih čičerk. Bottom line je, da izdelava ogromne serije in zamrznitve falafela je idealna za tiste, ki so zaposleni in nimajo časa, da bi jih pogosto domače.
Kako zamrzniti neprebrani Hummus
Pripravite falafel v skladu z navodili za recept, ne pečite in ne pečite. Mlite v majhne kroglice in jih položite na piškotek. Postavite piškotek v zamrzovalniku in pustite, da se falafel zamrzne, dokler se ne zamrzne (približno eno uro).
Odstranite piškotek iz zamrzovalnika in hitro pritrdite kroglice falafela v vrečo ali posodo, ki je varna pred zamrzovalnikom. Vrnite se nazaj v zamrzovalnik. Zamrznjeni nekuhani falafel naj traja približno 6 mesecev v zamrzovalniku. Še dlje, ugotovil sem, da je okus in doslednost ogrožena preveč.
Za taljenje nekuhanega falafela, dajte v hladilnik dan, preden nameravate jesti.
Kako zamrzniti kuhani Falafel
Cook falafel v skladu z navodili za recept. Lahko jih oblikujete v kroglice ali patties - bodisi bo zamrznitev dobro. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Postavite na piškotek in pustite, da se ohladi približno uro. Položite v enojni plasti v plastični vreči za zamrzovanje. Če jih želite postaviti v nepredušno posodo, postavite vosek papir med sloje, da preprečite lepljenje. Odtalimo v hladilniku in nato pečemo ali mikrovalovno pečico. Prav tako jih lahko ponovno segrejete neposredno v pečico iz zamrzovalnika pri 350 stopinjah približno 15-20 minut, obračate pa na polovici časa kuhanja.
Ugotovil sem, da je to zamrznjeno nekuhano falafel pecivo še posebej dobro. Zdrava alternativa cvrtju. Opazil sem, da če jih dlje zamrznem, lažje razpadejo med cvrtjem.