Ta recept za češke krompirjeve cmoke ali bramborove knedliky ze studenych brambor je narejen s hladnim, nesestavljenim pire krompirjem. Obstajajo sorte s surogo naribanim krompirjem, nekatere pa z vročim pire krompirjem .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice krompirjevega pireja (ohlajeno, nesestavljeno, okrog 2 velikih russetov)
- 2 velika jajca (pretepla)
- 1 žlička soli
- 1 do 1 1/2 skodelice za vsesplošno moko (ali več, če je potrebno)
- 4 žlici masla
- 4 žlice
- drobtine (fino, suho)
Kako narediti
- V veliki skledi temeljito združite pire krompir, jajca in sol. Dodajte dovolj moke, da oblikujete trdno testo. Malo bo lepljivo.
- Vložite veliko krpico vode, da se zavre. Medtem, s floured roke, oblikovanje testa v 1 1/2-palčni kroglice. Takoj kuhajte 10 cm pepelov, tako da spustite v vrelo vodo. Vračajte vodo do vrenja in počasi kuhajte približno 12 minut ali dokler se pepelci ne dvignejo na površino in opravite preizkus, ko ste ločeni z dvema vilicama. Pustite v cedilu ali na čisto kuhinjsko brisačo.
- Medtem, v srednje ponev, združite maslo s krušnimi drobtinami in kuhajte do zlate rjave in hrustljave. V tej mešanici zmešajte cmoke in takoj služite.
Opomba: Namesto premazovanja cmokov v maslene krušne drobtine lahko jih postavite v pečen krožnik in jih glazirate z mesnimi kapami iz svinjine, govedine, jagnjetine ali teletine ali pražene piščancev .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 171 mg |
| Natrij | 332 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |