Pašni listi so korenovke, podobne korenju in peteršilju. Pravzaprav zmeda med parsniji in korenjem poteka v času antike in gojenja s strani Rimljanov. Parsnipe so primerjali tudi s krompirjem, vendar imajo parsnipe manjše kalorije in polovico količine beljakovin in vitamina C.
Kratka zgodovina parsnih
Ta zelenjava je izvirala iz Evrope in Azije in je bila prvič prikazana Američani v 17. stoletju.
Tradicionalno se v Evropi uporablja zelenjava kot sladkor pred razpoložljivostjo sladkornega trsa in sladkorne pese. Pravzaprav pasteri skoraj vedno imajo več sladkorja kot korenje, redkev in repa. Danes so v piščancih in juhastih pasteh pogosto dodani parsni papriki, ki jih ne perejo, kuhamo, pražijo ali kuhamo na druge številne načine. Pašni listi so lahko preprosto začinjeni z minimalno količino sestavin, kot so med in gorčica, ali pa se lahko uporabljajo za posebne priložnosti, kot so božična večerja, ki je tradicija za številne angleško govoreče države po vsem svetu.
Hranilna vrednost parsnipov
Približno ena skodelica parsnih je približno 100 kalorij. Zdravstvene prednosti pasteritov so številne in vključujejo prednosti, kot so znižanje ravni holesterola in krvnega tlaka, boljši proces prebave in preprečevanje bolezni, kot je depresija. Prehransko, parsnipsi so pakirani s kalijem, magnezijem, cinkom, železom in drugimi vitamini in minerali.
Lahko jeste parsnips surove, vendar mnogi recepti zahtevajo, da ga kuhamo. Prav tako se pogosto uporabljajo za zamenjavo korenja in imajo bolj slasten okus.
Parsnip kuhanje Nasveti
Ta zelenjava je vsestranska in jo je mogoče pripraviti na več načinov. Z manjšimi in nežnimi parsnimi, jih lahko lupine in rešetke surove za uporabo v solatah.
Po drugi strani pa, če so vaši parsni papirji preveliki, boste morali grenko jedro izrezati pred ali po kuhanju. Olupljeni in upognjeni parsni papriki postanejo temni, ko so izpostavljeni zraku, zato jih je pomembno takoj kuhati ali jih hraniti v vodi z dodanim limoninim sokom.
Pašni listi so najboljši, ko so pečeni v peči, čeprav jih je veliko podobnih kot paradiž in pire kot krompir . Da bi se izognili kašastim pasterizmom, jih dodajte v lonec ob koncu časa kuhanja. Za kuhane pasterizne materiale veliko raje kuhamo ali paramo opran koren in nato strgamo kožo, da ohranimo hranilno vrednost. Dopolnilna zelišča vključujejo baziliko , kopralo kopra , peteršilj, timijan in taragon .
Meritve parsnipa
- 1 pound parsnips = 4 obroke
- 1 funt = 4 do 6 majhnih parsnih
- 1 funt = 3 skodelice sesekljanih parsnipov
- 1 funt = 2 skodelice narezanih kuhanih parsnih