Prevedeno, arroz con dulce pomeni sladek riž, kar je dokaj natančen opis. Najboljši način, kako razložiti to jed, je, da je sladek rižev puding s kokosom, rozinami in začimbami, ki jih ponavadi povezujemo s počitnicami - cimetom, ingverjem, naglavnim žljemom itd. Arroz con dulce je tradicionalni božični sladek v Puerto Ricu in nekaj drugih otokih, vendar si lahko resnično naredite v katerem koli času leta.
To je odpuščanje recept, ki ga je mogoče enostavno tweaked za vaš okus. Na primer, kot boste videli v spodnjem receptu, želim zvezdati janeža. Nekateri radi dodajajo malo oranžnega izvlečka in drugi radi, kot umazanijo, uporabljajo ribez ali posušene brusnice. Zelo enostavno je dodati svoj poseben dotik in ga narediti samega.
Za najboljše rezultate uporabite celo začimbe in svež ingver. Ampak, če ti niso na voljo, lahko uporabite začimbe. Prav tako uporabite srednje ali kratko zrno riž, ne dolga zrna.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice vode (za strmenje začimb v)
- 1 žlička soli
- 2 do 3 cimetove palice
- 6 celih nageljnovih žbic
- 1 kos ingverja (približno 1 cm, olupljen in narezan)
- 1 lahko
- kokosovo mleko (14 unč)
- 1 skodelica vode (za kuhanje riža)
- 1 skodelica srednjega ali kratkega zrna riža
- 1/2 skodelice zlati rozin
- 1/4 skodelice sladkanih kokosovih kosmičev
- 1/2 skodelice belega trsnega sladkorja (ali rjavega sladkorja)
Kako narediti
- V veliki ponvi ali loncu prinesite 3 skodelice vode, da se simetrira. Dodajte sol, cimetove palčke , celih nageljnovih žbic in kosov ingverja. Simmer približno 15 minut, dokler se okus ne infundira v vodo. Odstranite začimbe in shranite infuzirano vodo.
- Vloženo vodo vrnite nazaj v ponev ali lonček. Dodajte kokosovo mleko in 1 skodelico vode. Privedite do vrenja.
- Dodajte preostale sestavine in temeljito premešajte. Zmanjšajte toploto do vrenja, pokrijte in kuhajte dvajset minut. Boste ga morali nekajkrat premešati.
- Po 20 minutah odstranite pokrov in premešajte. Še naprej kuhajte še 15 minut ali dokler riž ne kuhamo in ne smrdimo. Voda je treba absorbirati.
- Če se voda absorbira, a riž še vedno ni kuhano, hkrati dodajte malo vroče vode (približno 1/4 skodelice) in nadaljujte kuhati dokler ni končano.
- Ko je riž kuhan, nalijte v svojo posodo ali posodo. Pustite, da se ohladi in postavi v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo. Predpripravite pred okusom.
Cookove opombe za Arroz Con Dulce
- To ni recept, ki ga lahko pustite brez nadzora za kuhanje. Potrebno ga je mešati, da se ne bi držal in sežgal v ponvi.
- Namenjeno je, da se postrežejo hladno. Pred hlajenjem dajte riž v posodo ali posamične posodice.
- Količine začimb so prilagodljive, zato vas prosimo, da jih prilagodite svojim željam.
- Prihranite nekaj cimetovih palic, zvezdastega janeža ali rozin za okras. Prav tako lahko okrasite z malo mletega cimeta, posutega na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 410 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |