To je znamenita severna kitajska jed, ki jo postrežemo z mandarinskimi palačinami in omako s hrasta. Če želite izvedeti več, si oglejte mojo funkcijo » Veliko Ado o Mu Shu «.
Kaj boste potrebovali
- Svinjska svečka iz polnomera
- Marinade:
- 2 žličke
- temna sojina omaka
- 2 žličke Shao-Hsing riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlički koruznega škroba
- Omaka:
- 3 žlice vode
- 3 žlice piščančje juhe (nizko vsebnost natrija)
- 1 žlica sojine omake
- 2 kašičice Shao-Hsing vino (ali suha šeri)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička sezamovo olje
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- Drugo:
- 4 posušene črne gobe
- 4 žlice sušena oblačila (ali lesena ušesa)
- 2 žlici suhe lilijeste brsti
- 1/2 skodelice bambusov v konzervah
- 2 zelena čebula
- 2 rezina ingverja
- 2 jajca
- 1/2 žlička soli
- 6 žlici olja za cvrtje, ali po potrebi
- 1 čajna žlička sezamovo olje
Kako narediti
1. Svinjino razrežite v tanke trakove. Dodajte sestavine marinade, tako da dodate koruzni škrob. Svinjo za 30 minut.
2. Sestavine omake zmešajte, dokončajte v koruznem škrobu. Dati na stran.
3. Posušene gobe, oblačila ali ušesa za ušesa in lilijeste brsti postavite v ločene posode in jih namakajte približno 30 minut. Iztisnite presežne vode. Odstranite stebla iz črnih gob in trde nasvete iz brstičkov.
Rezani v tanke trakove.
4. Izperite bambusove poganjke pod toplo tekočo vodo, da odstranite okus okusa. Odcedite in razrežite na tanke trakove. Očistite zeleno čebulo in ga razrežite na tretjino. Rezanje ingverja v tanke trakove.
5. Rahlo premagajte jajca s soljo.
6. Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja, vrtite ob straneh. Ko je olje vroče, dodajte pretepena jajca in se premešajte, dokler niso precej trdna. Odstranite jajca iz voksa. Očistite vokal.
7. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte ingver in premešajte, dokler ne diše (približno 30 sekund). Mešajte, dokler svinjina ne spremeni barve in je skoraj pripravljena. Odstranite iz voksa.
8. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte lesena ušesa, lilijeste brsti in gobe. Premešajte približno 1 minuto. Potisnite do strani. Daj omako hitro ponovno premešamo in dodamo sredi voksa, hitro mešamo, da se zgostimo. Dodajte drugo svinjino in premešano jajce nazaj v ponev. Mešajte v zeleni čebuli. Zmešajte vse skupaj. Če želite, okusite in dodajte dodatno začimbo. Odstranite z vročine in premešajte v sezamovem olju.
Servirati: služiti z mandarinskimi krusami in omako s hojo. Palačinko položite na krožnik in ščetko s kozicno omako . Dodajte mešanico mesa in zvite palačinko. * Če želite, namesto da mešate cvrtje zelene čebule, jo lahko dodate v mesno mešanico na tej točki.
Variacije:
Grenko poskusite, da ne boste mešali cvrtja.
Postrezite mu shu svinjo nad rižem.
Več kitajskih svinjskih receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 187 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 102 mg |
| Natrij | 339 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |