Ta avtentični recept za seno govejega mesa vas bo razstrelil z bogato okusom in nežnostjo. Skrivnost dobrega satja je vse v marinadi, ta satanska marinada pa je preprosto najboljša - skozi mnoge generacije je bila prenesena skozi družino mojega moža na Tajsko in Malezijo. Ta aromatična marinada ima posebno mešanico svežih zelišč in začimb, vendar je zelo enostavno narediti - enostavno položite vse sestavine v predelovalec hrane. Kuhajte svoj sat na zunanjem žaru ali v peči - v vsakem primeru, to je preprosto fantastično!
Za druge vrste satov, glejte Authentic Thai Chicken Satay Recipe ali vegetarijanski / veganski tajski tofu Satay .
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 lbs / .6 kg. goveji zrezek (narezan v zelo tanke trakove, kot tanek, kot ga lahko naredite)
- Za Satay Marinade:
- 1/4 skodelice
- lemongrass (pripravljeno sveže mleto, stekleničeno ali zamrznjeno)
- 2 šalotka (ali 1 majhna čebula, narezana)
- 4 česna čreda
- 1 do 2 rdeče čilije (sveže narezane ali 1/2 žličke do 1 žlička paprike, po okusu)
- 1 kos galangala (velikost palca ali ingver, tanko narežemo)
- 1/2 žličke. kurkuma
- 2 tbsp. koriander (tla)
- 2 tsp. kumina
- 3 tbsp. sojina omaka (temna, na voljo v azijskih zalogah hrane)
- 1/4 skodelice
- ribja omaka
- 5 do 6 žlici žlici. sladkor (rjava)
- 2 tbsp. kokosovo olje (ali rastlinsko olje)
- 1/8 žličk. kardamom
Kako narediti
- Če uporabljate lesene ražnjeve, jo namočite v vodo (za preprečevanje izgorevanja), medtem ko pripravite meso. Kuhinjsko korito dobro deluje za to.
- Vse sestavine marinade postavite v predelovalec hrane, velik helikopter ali mešalnik. Dober proces.
- Okusite test marinade - okusite sladko, začinjeno in slano. Najmočnejši okusi morajo biti sladki in slani, da bi lahko končni satay okusil najboljše. Dodajte več sladkorja ali več ribje omake (namesto soli), da prilagodite okus. Lahko tudi dodate več čilija, če želite, da je spicier.
- Postavite goveje meso v skledo, prelijte marinado in dobro premešajte, da se kombinira. Pokrijte in marinate vsaj eno uro ali dlje (do 24 ur).
- Ko je pripravljen za kuhanje, navlažite meso na škrob. Napolnite do 3/4 ražnjaka, pustite spodnjo polovico prazno, tako da ima peč na žaru "ročaj", s katerim lahko preprosto obrnete satay.
- Grill satay na zunanjem žaru, basting prvič z malo ostanki marinade. Kuhanje satov v zaprtem prostoru: postavite satay na posodo ali pekač iz aluminijaste folije. Nastavite pečico za pečenje in postavite satay blizu gretja (dobro počutje dobro deluje). Sotirajte vsakih 5 do 6 minut, dokler ne dosežete želje (15 do 25 minut).
- Postrezite z rižem in omako Easy Satay Peanut za potapljanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 594 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrij | 2.224 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 55 g |