Pražena solata jajčevca, ki je turški slog, je eden od mojih najljubših načinov uporabe jajčevca. Tradicionalno je jedel kot hladni zagon ali " meze ", vendar deluje tudi kot predjed. Solata z jajčevci ima samo tri glavne sestavine, vendar je za pripravo zelo časovno. Praženje jajčevcev traja največ časa, vendar je vredno.
Da bi stvari olajšale, lahko nadomestite jajčevje v pločevinkah, čeprav okus ni nikoli tako svež. Pražene jajčevce lahko najdete v bližini kumarice ali konzervirane zelenjave v vašem supermarketu ali v bližnjevzhodnih in turških grozdjih.
Če ljubite karkoli z jajčevci, žlico te luči, vas bo puhasta solata odnesla. Toda morate doseči skladnost, ali pa ste morda razočarani. Dobra mešanica je lahka v barvi in teksturi, s pravo količino oljčnega olja. Preveč olja lahko postane težko in prevladuje čudovita, dimljena okus jajčevca. Prav tako boste potrebovali močan zapestje, ki bi ga lahko zlomil z vilico do popolne konsistence. Ne uporabljajte mešalnika ali bo vaša solata vodna.
Kaj boste potrebovali
- 3 ali 4 velike globoko jajčevce
- 4 do 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ali 2 česna česna, zdrobljen (neobvezen)
- 1 žlico majoneze ali napetega jogurta (grški jogurt) (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Najprej pražite jajčevce na žaru in odstranite celulozo. Naučite se kako požgano jajčevce
- Ko ste izločili meso in zavrgli kožo in semena, jo takoj uporabite. Če ne, pustite celulozo, da sedi v skledo z nekaj vode in limoninega soka. To preprečuje, da bi jajčevec zatemnili. Če uporabljate jajčevje v pločevinkah, preskočite zgornje korake.
- Postavite jajčevec v fino žično cev in iztisnite vsako odvečno tekočino. Prenesite celulozo v mešalno posodo.
- Dodajte oljčno olje, sol, poper in neobdelan česen.
- Z vilicami zmešajte mešanico, dokler ne postane homogena, lahka in puhasta, brez velikih kosov ali strjev iz jajčevca. To lahko traja nekaj časa. Morda boste morali vzeti več odmikov med počitkom.
- Ko je pire pripravljeno, lahko nežno premešate v neobvezno majonezo ali jogurt. Zaustavi pred služenjem.
Tradicionalni način jesti jajčevca solata je naravnost navzgor kot predjed ali solata. Prav tako je okusno širijo na krhka krekerja, melba toast ali opečen kruh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 43 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |