Ayurvedic Mung Bean ali Lentil in Rice Stew

Ta recept za kičari je aujstični ajurvedski mung in rdeči obrok. Kitchari ("mish-mash" v hindijščini) tradicionalno uporabljamo kot obnovitveno hrano po bolezni ali porodu, pa tudi kot del ayurvedskega čistilnega protokola Panchakarma. Ta preprosta jed je sestavljena iz riža in munga ali leče, kuhanega z začimbami. Lepo je jesti, če delaš čiščenje doma. Kitajci zelo cenijo mung fižol kot hrano za detoksifikacijo, kičari pa še posebej krepijo želodec, jetra in debelo črevo. Ta recept je prilagoditev originala Vasant Lada. Za razliko od sodobnih ayurvedskih receptov za čiščenje , ta uporablja polnozrnat riž, ki ima odlične hranilne lastnosti in oljčno olje namesto ghe (razjasnjeno maslo). Lahko sami zmete svoje začimbe (moje želje) ali uporabite začimbne začimbe za to posodo.

Kaj boste potrebovali

• ! ½ skodelice delijo rumene mung fižol ali rdeče leče
• 1 skodelica rjavega basmati riža
• 1 žlica nariban svež ingverji
• 3 žlice suhih nesladkanih kokosovih kosmičev
• 3 žlice oljčnega olja
• 2 žlički kumina semen
• 1 čajna žlička semen koriandra
• 1 čajna žlička semen kositra
• 8 kardamskih čepov
• 1 žlička kumare zemlja
• 2 lovorjev listi
• 2 cimet palice
• Ščepec morske soli
• 1 skodelica svežega cilantra, narezana (neobvezno)

Kako narediti

1. Zrnite fižol in riž ter namočite v filtrirani vodi nekaj ur ali čez noč. Dobro izpraznite.
2. Zmešajte korenino in kokosovo korenje skupaj z 1 skodelico vode in pustite v prahi.
3. Oljčno olje segrejte nad srednjim plamenom v loncu s težkim dnom. Krušite kumina, koriandra in komarčka ter jih dodajte v lonec skupaj s kardamom in kurkami *. Na kratko premešajte in dodajte mešanico ingverja-kokosa, lovorjev listov in cimeta.

1. Dobro premešajte in dodajte fižol in zrna, skupaj s 6 skodelicami filtrirane vode.
2. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte 30 do 35 minut, dokler sta dal in riž nežen.
3. Dodajte sesekljan sesekljalnik, dobro premešajte in posujte.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	272
Skupna maščoba	9 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	0 mg
Natrij	65 mg
Ogljikovi hidrati	42 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)