"Kuchen," pojasnjuje Giora Shimoni, "pomeni torto v nemščini in se nanaša na različne pecivo." Ta primer iz Anne Ballin, ki ima svoj recept za babico, je kislo smetano kavo s cvetnim sladkorjem in prelivom. Ballin pravi: "Moja mati je tradicionalno pekla to torto za praznik Shavuota, toda moja družina in prijatelji imam tako veliko, da jo delam celo leto. Če iščete odlično mlečno kavo in ne iščete računati kalorije, potem je to torta za peko! "
Pripombe in nasveti za testiranje recepture:
Pri prvem preskusu ta recept ni bil precej učinkovit - prvotna navodila so zahtevala pečenje v velikem žlebiču za 30 minut, kar je prineslo prelivno, podtalno torto. Tudi preliv je bil problematičen; zahteval je 1 1/3 skodelice sladkorja, 2 žlici cimeta in 5 žlici masla , količine, ki so torto ločile v sloje namesto peke vanj. Ali se je v prevajanju od metričnih do cesarskih ukrepov nekaj izgubilo ali pa je bila tipkalna ali dvakratna težava? Torej smo rahlo prilagodili recept, medtem ko poskušamo ostati zvest original. Če želite preizkusiti originalne količine mešanice sladkorja iz cimeta, ga poskusite izmenjati s tremi plastmi testa za torto namesto dveh , in zagotovo uporabite veliko cevko .
Cake moke je določena v prvotnem receptu, in to je treba. Pri testiranju z vsemi nameni moke, ki vsebuje več glutena kot pogača za moko, je kuchen imel neugodno gosto, gumasto teksturo. Če nimate tortne moke, lahko uporabite 3 1/4 skodelice za vsa namenska moko in 1/4 skodelice ter 1 žlico koruznega škroba namesto tega .
Velika cevka z odstranljivim dnom omogoča tistemu dovolj prostora, da se vzpenja brez prelivanja. Zaradi velike količine masla v receptu je dobra zamisel, da se dno posode zavijete s folijo, ali pa postavite posodo na obrobljen pladenj za peko, da ujamejo kakršne koli maslene kapljice, ki lahko uidejo skozi dno.
Uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- Za kokosov sladkor:
- 1/3 skodelice (65 g) sladkorja
- 2 žlici cimeta (ali po okusu)
- 4 žlice (2 unči / 60 gramov) nesoljeno maslo, stopljeno
- Za torto:
- 3 1/2 skodelice (1 kilogram / 450 gramov) moka iz torte (3 ali 4 skodelice vsestranske moke in 1/4 skodelice plus 1 žlica koruznega škroba)
- 2 žlički pecilni prašek
- 6 unč (1 1/2 palčke / 170 gramov) nesoljeno maslo, sobna temperatura, razrezane v majhne koščke
- 3/4 skodelice (6 unč / 170 gramov) sladkorja
- 2 velika jajca
- 1/2 skodelice (120 ml) mleka
- 8 unč (250 gramov) kisle smetane
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 375 ° Fahrenheit (190 ° C). Mast in moko veliko cevko. V majhni skledi združite cimet in sladkor. Raztopljeno maslo postavite v drugo majhno skledo. Dati na stran.
2. V veliki skledi skupaj zmešajte tortno mošt (ali celo namensko moko in koruzni škrob) in pecilni prašek. Maslo pretresite v moko, dokler mešanica ne spominja krušnih drobtin. Dodajte sladkor in premešajte, da se kombinira.
3. V sredino mešanice naredite vdolbino. V jašek postavite jajca, mleko in kislo smetano. Z leseno žlico počasi mešamo mokre sestavine v suhe sestavine, dokler se mešanica ne kombinira. (Testo bo zelo debelo).
4. Položite polovico tekočine na dno pripravljene posode. Sesajte enakomerno s polovico stopljenega masla. Potem poskrbite za polovico cimetove in sladkorne mešanice.
5. Razmnožite preostanek testa na vrh cimeta in sladkorja. Sipino s preostalim stopljenim maslom, čemur sledi preostanek mešanice cimeta in sladkorja.
6. Pečemo 50 minut do uro, ali dokler tester ne vstavi v sredino, se čisti. Bodite previdni, da ne prekašate, ker to naredi torto suha.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 439 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrij | 656 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |