Od kuhinj Betty Crocker prihaja ta preprosta in zdravo vegetarijanska večerna ideja za pečen čičerik in recept za tartufi cvetača, kot nalašč za vegetarijance in vegane . To ni res tradicionalni vegetarijanski mehiški obrok , vendar je zagotovo okusno (in zdravo!). Poskrbite s stranjo španskega riža, če želite, ali morda nekaj domače referečih fižola ali svežega domačega guacamola . Uživajte!
Čeprav je ta recept vegetarijansko in vegansko (brez sira!), Se prepričajte, da uporabljate torte brez glutena ali drugo vrsto brez glutena, če potrebujete ta recept, da je brez glutena.
Preveč zdravo? Ni dovolj zdravo? Pomaknite se navzdol za različne ideje o taco, ki jih želite poskusiti.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma cveta (1 srednja glava, ločena v florete)
- 2 tbsp. olivno olje
- 1/2 žličke. sol
- 1 can (15 oz) čičerika (izsušena in izprana)
- 1 žlica. olivno olje
- 1/2 žličke. sol
- 1/4 žličke. čili v prahu
- 1/4 žličke. mleta kumina
- 1/4 žličke. zemeljski origano
- 2 skodelice svežih listov cilantro
- 1/3 skodelice pepit
- 1 zelo majhen česen govejega črevesja, narežemo na polovico
- 2 tbsp. sesekljani jalapeño čile
- 2 tbsp. svež limetin sok
- 1/2 žličke. sol
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 8 brez beljakovinskih tortljev brez glutena (segreto po navodilih na pakiranju)
- Neobvezno: 1/4 skodelice svežega cilantra (za okras)
Kako narediti
- Predgretje pečice do 425 ° F.
- Postavite cvetačo florets v veliko skledo. Droge z 2 žlici olja; potresemo z 1/2 čajno žličko soli. Premešajte, dokler ni enakomerno prevlečen.
- Razporedi cvetačo na velikem listu piškotkov. Pecite 15 minut, nato jih odstranite iz peči in premešajte. Pečemo 15 do 20 minut dlje ali dokler cvetača ne postane gladka in rjavkasta.
- Nato pripravite pražene čičerke. V majhni skledi združite čičerko z oljčnim oljem, soljo, čilijem v prahu, kumino in origano, nežno premešajte, da enakomerno plašite. Razpršite čičerke v eni plasti na posodah 15x10x1-inch. Pecite 15 minut, nato pa odstranite iz pečice in premešajte. Pečemo 10 do 15 minut dlje ali dokler ne bo rahlo porjavel grah in hrustljavo.
- Naprej pripravite cilantro pepita pesto. V živilskem predelovalcu ali mešalniku postavite cilantro, peptias, česen, jalapeno papriko, limetin sok in sol. Pokrijte in obdelajte z uporabo hitrih gibov. S procesorjem hrane ali tekočim mešalnikom počasi prelijte v 1/4 skodelico olja skozi dovodno cevko, na polovici pa se ustavite, da mešate mešanico z lopatico. Odstranite pesto in ga položite v majhno skledo.
- Za sestavljanje taka, na vsako tortiljo žlico po 1 žlico pesto; na vrhu z okrog 1/2 skodelice pražene cvetače in 1 žlico hrustljave piščančje grašice. Okrasite s svežim cilantrom, če želite. Postrezite s preostalim čičkim grahom.
Ustvari 8 vegetarijanskih in veganskih tacosov.
Podatki o hranilni vrednosti, po taco:
Kalorije 280 (kalorije iz maščob 150);
Skupna maščoba 16 g (nasičena maščoba 2,5 g, trans maščoba 0 g);
Holesterol 0mg; Natrijev 550 mg; Kalij 460 mg;
Skupni ogljikovi hidrati 27 g (dietetna vlakna 6 g); Protein 8g
% Dnevna vrednost: vitamin A 6%; Vitamin C 35%; Kalcij 6%; Železo 15%
Kot vegetarijanski tacos? Morda boste želeli tudi preizkusiti te super enostavne 10-minutne TVP tacos ali tacos vegan tempeh s petimi zvezdicami . Za nekaj malo več veggie-težkih, poskusite te enostavne seitan tacos s praženim zelenjavo , ali brskajte po več veganskih večerja ideje tukaj , in še več vegan recepti tukaj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 587 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 14 g |