Pokrijte 1 skodelico sladkega riža z 1 centimetrom vode. Riž namočite vsaj 30 minut ali do 4 ure. Nasveti: Za ta recept uporabite "sladek riž", znan tudi kot "krušni riž" ali "lepljiv riž". To lahko kupi vrečko v vaši lokalni azijski / kitajski trgovini s hrano.
Za ta recept boste potrebovali tudi:
2 + 1/4 skodelice dobro kakovostno (debelo) kokosovo mleko
nekaj kapljic paste pandana (glej korak 4)
1/2 skodelice in 2 žlici žlici. beli sladkor
ščepec soli
5 jajc
2 žlici žlici. riževa moka
02 od 10
Pripravite Cake Pan in Steamer.
Priprava Cake Pan in Steamer. D.Schmidt Pripravite tortno posodo - 9 x 9-palčna tortna posoda dobro deluje. Tukaj postavljam mojo posodo z bananskim listom, vendar je to neobvezno. Prav tako lahko preprosto maščobo maščobe, kot bi si za katero koli drugo torto.
Za parni stroj : če nimate parnika, lahko enostavno sestavite eno. Za mojo sem postavil torto v notranjost bambusovega parnika, ki sem jo nato postavil v moj vok. Na dnu voksa sem dala vodo in pokrovček pokrivala celotno stvar z vokalnim pokrovom.
03 od 10
Pripravite prvi sloj.
Priprava prvega sloja torte. D.Schmidt Odcedite sladki riž in ga postavite v mešalno posodo. Dodajte 1 + 1/4 skodelice kokosovega mleka, 2 žlici žlici. sladkor, plus ščepec soli. Mešajte skupaj.
04 od 10
Dodaj Pandan Paste.
Dodajanje paste Pandan. D.Schmidt Dodamo nekaj kapljic pripravljene paste pandana in premešamo. To bo testo postalo svetlo senco zelene barve. Dodaj še več, če želite, da je prvi sloj temnejši, ali manj, če želite, da je lažji. Poleg barve, pandan pasta dodaja slasten okus tej torti.
FYI - Opomba o Pandanu: Na Tajskem in v drugih državah jugovzhodne Azije bi se namesto prodajne palete kupili pravi listi pandana. Ker pa v Severni Ameriki težko najdete sveže pandanove liste, uporabljam to plastično kupljeno pasto (na voljo v večini trgovin z azijsko-kitajskimi živili - samo prosim za to!). Včasih lahko kupim zamrznjene liste pandana, vendar zamrzovanje izgleda zmanjša okus, tako da sem vedno razočaran nad rezultati.
05 od 10
Nalijte testo v pan in parno vodo.
Polivanje prvega sloja v ploščo. D.Schmidt S tem prvim slojem dodajte testo v pripravljeno posodo. Pokrivajte in pari na visoki temperaturi 20 minut, ali dokler se vse tekočine ne absorbira z rižem. Nasvet: za najboljše rezultate mora biti parna krogla okrog (in več) krožnika.
06 od 10
Pripravite drugi sloj.
Priprava drugega plasti. D.Schmidt Medtem ko je vaš prvi sloj v vodi, hitro pripravite drugi sloj. Kreirajte 5 jajc v mešalno posodo in na kratko razbijte ali zmešajte z vilicami, da zlomite rumenjake. Zdaj dodajte 1 skodelico kokosovega mleka, 1/2 skodelice sladkorja, ščepec soli in 2 žlici žlici. riževa moka (potresemo mokro riž). Z uporabo žganja ali vilice žvečite tekočino do gladke (ali lahko uporabite električni mešalnik, če ga imate).
07 od 10
Dodaj Pandan Paste.
Dodajanje paste Pandan. D.Schmidt Dodajte kapljico dveh pandanskih past in dobro premešajte, da se zmešate. Za razliko od tega lahko plast naredite lažjo ali temnejšo od prvega sloja.
Namig: če želite, namesto da bi uporabljali pando, lahko ustvarite kreativno in dodate drugačno barvo tej plasti (2 ali 3 kapljice barvila za hrano je vse, kar potrebujete). Rdeča je na primer primerna za božič ali rumeno za poletje. V Aziji je ta vrsta večbarvne sladice zelo pogosta.
08 od 10
Pour drugi sloj na prvi sloj.
Dodajanje drugega plasti. D.Schmidt Počasi nalijte drugo plast tekočine na prvi sloj. Uporabite žlico za distribucijo in izločanje plasti. Zmanjšajte toploto do sredine in pare za 20 do 30 minut ali dokler ne nastavite druge plasti. Nasvet: Če plašete ta sloj na visoko vročino, boste namesto gladkega vrha dobili "valove". Da bi dobili čim bolj gladko vrh, si oglejte naslednji korak.
09 od 10
Smooth Top Layer z mastjo žlico.
Izravnava vrh z žlico. D.Schmidt Ta korak je neobvezen. Če želite res gladko zgornji sloj: pustite, da se kremo upari s spuščeno toploto, dokler ne stoji trdne skorje na vrhu. Potem, medtem ko je še vedno kuhanje, občasno z mastjo žlico rahlo spustite po površini. To bo gladko plast in dati vrhu lepo sijaj. To naredite nekajkrat, vsakič ponovno žvečite žlico (za to uporabljam malo kokosovega olja ali olja iz kanole).
10 od 10
Poskrbite za svojo pandanovo riževo torto!
Pandanovo riževa torta s škropjanjem malin in opečenega kokosa. D.Schmidt Pustite, da se kolač ohladi vsaj 15 minut pred rezanjem. Ta torta je okusna, kot je, ali pa jo lahko oblečete s svežim sadjem in / ali škropljenjem opečenega kokosa. Tukaj sem cut torte v diamantne oblike (pomaga pri uporabi ostrega namaščenega noža, ki ga obrisam med kosi).
Če želite shraniti riževo torto: pokrijte in pustite na vašem pultu do 2 dni - potem v hladilniku. Poskusite jesti svojo rižo torto v 3 dneh. ENJOY!