Kakav v prahu daje to edinstveno hamantaschen testo okusen čokoladni okus in piškotek podoben krč, ki dopolnjuje širok spekter polnil. Prav tako je enostavno delati, zato je dobra izbira, če imate v kuhinji majhne pomočnike .
Odvisno od izbranega polnila so lahko na sladki strani, tako da se lahko odločite za mini hamantaschen s tem receptom. Če nimate majhnega okroglega piškotka, bo demitasse skodelica ali majhno sokovo steklo naredil trik.
Kaj boste potrebovali
- 1 palica (4 oz oz. 113 g) masla, mehčana na sobno temperaturo
- 1/2 skodelice (100 g) sladkorja
- 1/4 skodelice (50 g) svetlo rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilinega ekstrakta ali vanilinaste paste
- 1 3/4 skodelice (210 g)
- večnamenska moka
- 1/2 skodelice (45 g) kakavovega prahu
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- Sortirana polnila (kakovostna bela čokoladna koščica, malina ali druga priljubljena marmelada, skladiščena ali
- domača Nutella ali maslo iz čokolade iz arašidov)
Kako narediti
- Maslo izrežemo v majhne koščke in ga položimo v veliko skledo s sladkorji. Z mešalcem stojala ali ročnimi električnimi žarnicami smetajte skupaj maslo in sladkorje. Dodajte jajce in vanilijo in še naprej bijete do svetlobe in puhasto, približno 1 minuto več. Dati na stran.
- V drugi skledi skupaj zmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. Dodajte moko v mešanico masla in ga premočite na nizko, dokler se sestavine dobro mešajo in testo začnejo zbrati v žogico.
- S čistimi, suhimi rokami na kratko gnetite testo na kratko in nato v disk. Testo v plastiko ali pergamentu zavijte in ohladite najmanj 15 minut.
- Medtem ko se testo ohladi, pečico segrejte na 350 F / 180 C. Line 2 pekačev s pergamentnim papirjem in v prahi.
- Testo razdelite v četrtine. Oblikujte 1 kos v ravno ploščo in ga postavite med 2 kosi pergamentnega ali voščenega papirja na trdo, ravno delovno površino. Testo prepustite, dokler ni debelina približno 1/8 "(0,3 cm). Odstranite zgornji list pergamenta in pustite, da jo uporabite, ko se preostanek testa razvaljate. Uporabite demitasse skodelico ali majhno okroglo rezilo, izrežite kot preizkusite več krogov testa in jih prenesite v liste za pečenje, ki so podložene s pergamentom. Ponovite s preostalim testom, z zbiranjem in ponovno navijanjem kakršnih koli ostankov, da dobite čim več krogov.
- Spoon o 1/2 čajne žličke vašega najljubšega polnjenja na sredino vsakega kroga (več, če ste rezali večje kroge testa). Nežno zložite stranice testa, da delno pokrijete polnilo in tvorite obliko trikotnika. Zaokroži vogale testa skupaj za pečat.
- Pecite hamantaschen v predhodno segreto pečico, dokler ne trdijo, približno 10 do 12 minut. Odstranite iz pečice in prenesite hamantaschen na žico, da se ohladi. Shranjujte ohlajeni hamantaschen v nepredušnem vsebniku (položite pergamentni papir med plasti, če zlagate). Shranjujte pri sobni temperaturi 3 do 5 dni ali dobro zaviti v zamrzovalniku do 3 mesece.