Ta korejski recept za palačinke ( pa jun ) je enostaven in je vedno velik užitek v množici. Deluje kot prijeten prigrizek, predjed ali obedna jed v korejskem ali azijskem obroku.
Kot pri večini korejskih receptov in jedi, ga lahko spremenite v svoje lastne okuse - mnogi imajo svoje lastne okusne različice pa jun. Odkrito je težko narediti slabo serijo palačink palačink. Dobro delajo s številnimi različnimi zelenjavo in celo z različnimi razmerji tekočine do žaganja (z drugimi besedami, več tekočine in manj žrebcev ali manj testa in več pležev in druge zelenjave).
Dodate narezane rdeče paprike in beli čebulo na pa jun. Korenje, bučke, gobe in kimchi so prav tako priljubljeni dodatki za korejske palačinke palačink.
Dobili boste najboljše rezultate s tem receptom, če pogledate posebej za tako imenovane "azijske dišave", ki so debelejši od običajnih suhih drobnjajev, a tanjši od tipične zelene čebule. Pa je korejska beseda za palačinke in jun (ali jeon ) pomeni vsako hrano, ki je prevlečena z vrsto testa in prepražena. Morda boste videli tudi napisano v angleščini kot pajeon ali pachon.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice moke
- 2 jajca (pretepla)
- 1 1/2 skodelice vode
- 1 šopke za skodelice (prepolovljene in razrezane na dolžine od 2 do 3-palčne)
- 1 žlička soli
- 3 žlice olja (za kuhanje)
Kako narediti
- Zmešajte vse sestavine in pustite sedeti približno 10 minut. Pred kuhanjem preverite skladnost. Testo mora biti nekoliko bolj poganjano od ameriške palačinke, tako da ga pa hitro kuhamo hitro in enakomerno.
- Ogrevalni plašč segrejte na srednji vročini in ga prevlečite s tanko plastjo olja.
- Nalijte testo, da napolnite posodo v tankem sloju (približno ena tretjina vašega testa mora napolniti redno sesalno posodo).
- Kuhajte 3 do 4 minute, dokler ne nastavite in zlato rjava na dnu.
- Obrnite palačinko s pomočjo lopatic ali plošče (ali ga obrnite v zrak, če ste pri tem dobri) in dokončajte s kuhanjem 1 do 2 minut, pri čemer dodajte več olja, če je potrebno.
- Postrezite s sojino omako ali pikantno potapljalno omako .
Uporaba pripravljenega testa
Prav tako lahko naredite pa ju z uporabo pripravljenega korejskega palačinega testa ( buchimgae ) iz korejske ali azijske trgovine s hrano. Dodajte 3/4 skodelice vode na vsako 1 skodelico suhe snovi in zelenjavo, ki jo želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |