Kako kupiti, shraniti in uporabiti korenje
Korenje je vsestransko izredno hranljiva in okusna zelenjava. Prav tako so tako pogosto na voljo, da jih bomo verjetno vzeli samoumevno. Če ste navajeni na pomarančne palčke - velike ali majhne - iz trgovine z živili, vam je lahko sveža korenčka odkritje. So sladka in nežna, polna okusa in krhka ter znana polna beta-karotena in vitamina A ter topnih vlaknin.
Kdaj je korenje?
Počakajte, sprašujete se, ali je sezono korenja?
No, ja. Korenje je očitno na voljo celo leto skozi vse leto v Severni Ameriki in se požrejo skozi celo leto v zmernih območjih. Neobičajne sorte se pridelujejo med naravno sezono korenja, to pa je pozno poletje in jesen (z resnično mlado korenje - ne zmlete navadne različice rednega korenja, prodane kot "baby korenček" v vrečah v trgovinah z živili - na voljo spomladi in zgodaj poletje). Pogosto so na voljo v skladiščenju zgodaj pozimi v hladnejših podnebjih.
Korenček sorte
Korenje: niso več samo oranžne barve. Poiščite zlato, belo in rdeče korenje na trgih kmetov in specialnih trgovinah. Korenje je samo za sladkorno peso sladkorne pese. Dobro pravilo za oboje: temnejša barva, slajši okus. Ali pa si oglejte ta vodič za različne barve korenčka .
Najboljši način za shranjevanje korenje
Poiščite čvrste, trpeče, nenavadne korenje. Vsako dano prikazuje znak starosti in "wilting". Če kupite korenje z zelenico, poiščite sveže, svetle zelene vrhove.
Ko doma, pa odstranite zelenice in shranite korenje, ohlapno zavito v plastiko v hladilniku. Sveže korenje bo nekaj tednov hranilo pravilno shranjeno.
Velika načina za korenje
Korenje je okusno, čiščeno in jedo surovo. Z mladimi, svežimi korenčkami jih ni treba nikoli niti lupiti, njihova lupina je tanka in nežna.
Ali pa naredite preprosto solato, ki je osredotočena na korenček, tako da razrežete korenje na velikem luknjah, premetete z malo belega vinskega kisa ali jabolčnega kis in posujte s soljo.
Pečenje korenčka z malo oljčnega olja in posipanje soli (tudi prijeten vonj pomarančnega soka) je okoli 350, dokler razpis ne prinese svoje globoke sladkosti. Oglejte si Pečeno korenje za celoten recept.
Nekaj drugih priljubljenih receptov za korenje:
- Korenček ingverja
- Zastekljena korenje
- Grah in korenje
- Peljeno korenje
- Pečena korenčka
- Pikantna korenje s krompirjem in zeljejo
Korenje je tudi odlično vrženo v obarje ali praženo v ponev s piščancem ali svinjskim mesom.