Večina ljudi ne potrebuje precej prepričljivega izbire krompirja, saj je stransko jed v obroku in večina kuhinj ima vsaj nekaj krompirjevih receptov. Batata Harra je libanonska jed, ki dobesedno prevaja na začinjeni krompir. Recept se lahko spreminja z dodatkom druge zelenjave, vendar ponavadi vključuje česen, čili in koriander / cilantro .
Krompir se običajno ocvrsti, vendar vre ali pari, najprej proizvaja lepšo teksturo s kremno mehko notranjostjo in hrustljavim zunanjim delom. Začimba prihaja iz čilijeve paste in jo lahko nadzirate glede na vašo toleranco za vročino. Ena žlica pasta daje blag do srednji udarec in dodaja veliko dobrega okusa. Če ste eden od tistih, ki ne marajo svežega cilantra, poskusite uporabiti posušeni koriander in / ali svež peteršilj, vendar ne preskočite zelišč. Potrebni so za osvetlitev posode in razjasnitev okusa.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb Baby nov krompir (rdeč ali rumen)
- 2 žlici olivnega olja
- 2 Česen čajevca, olupljen in mlet
- 1 čajna pasta čilija (ali po okusu)
- 1/4 pokal nasekljan sveži cilantro
- Sol po okusu
Kako narediti
Dodajte krompir v veliki lonec soljene vrele vode in kuhajte približno 10 minut ali dokler ne razstavite vilice. Če uporabljate majhen krompir, jih ni treba luščiti. Lahko pa jih izberete, da jih lupite po tem, ko ste kuhali in ohladili, ko se bo lupina lažje dotaknila. Odcedite krompir in rezino na pol ali četrtine glede na velikost.
Dodajte 2 žlici oljčnega olja in mletega česna v posodo iz litega železa in za minuto pustite, dokler česen ni rahlo prosojen.
Ne dovolite, da česen zgori ali bo postal grenak.
Kuhani krompir dodamo na ponev in premešamo, da jih oplašimo v oljčnem olju in česnu. Na srednji vročini segrejte približno 15 minut, občasno premešajte. Premešajte v čilovem pastu in nadaljujte sesanje za dodatnih 15 minut. Mešajte v cilantro in dopolnite z dodatno soljo, če je potrebno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 205 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 95 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |