Vegetarijansko in veganska satova je lahko tako okusna kot redna satja, vendar je skrivnost: dobra marinada. Sokova marinada za to jed je bila izročena skozi družino mojega moža za generacije, ki potekajo vse do Tajske in severne Malezije - zagotovo boste okusili njegovo pristnost!
Ta satija je lahko na žaru ali kuhana v peči. Poskrbite, da ga boste seznanili s omako seno s p eanutom - enostavno je narediti in dodati končni dotik tej veliki veganski krožniki.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram pšeničnega glutena ali sojinih beljakovinskih trakov ali vašega najljubšega vegetarijanskega / lažnega piščanca, ali 1 bloka za čvrste / dodatne trdne tofu
- 1/2 vijolična čebula ali rumena čebula za kuhanje, narezana v klinove za skewiranje, neobvezno
- Satay Marinade:
- 1/4 skodelice mleto
- lemongrass , sveža ali zamrznjena
- 2 šalotki ali 1/4 skodelice vijolične čebule, narezane na rezine
- 3 do 4 stroka česna
- 1 do 2 sveže rdeče čilije ali 1/2 do 3/4 žličke. kajenski poper
- 1 palčnega dela galangala ali ingverja, narežemo na rezine
- 1/2 žličke. kurkuma
- 2 tbsp. zemeljski koriander
- 2 tsp. mleta kumina
- 2 tbsp.
- temna sojina omaka
- 3 tbsp. redna sojina omaka
- 6 tbsp. rjavi sladkor
- 3 tbsp. rastlinsko olje
- Sol po okusu
Kako narediti
- Rezan pšenični gluten , pramen ali piščanec v trakove ali obdelane dele (na tanki strani za tkanje satenastih palic). Postavite v skledo, dovolj veliko za mariniranje in v prahi.
- Vse sestavine marinade postavite v predelovalec ali mešalnik hrane. Mešajte, da ustvarite temno, bogato satanovo marinado . Preizkusite marinado za sol, začimbo in sladkost. S tem marinado, najprej okusite slano, nato pa sladko in nato začinjeno. Po potrebi dodajte malo soli ali več sladkorja, če ni dovolj sladko. Če želite, dodajte več čilija za več toplote.
- Zalijte marinado čez pripravljene trakove in jih obračajte na vse strani.
- Dodajte čebulo, če jo uporabljate in nežno zavrtite skupaj. Nastavite v hladilniku, da marinirate vsaj eno uro ali pokrijte in pustite do 24 ur. Če uporabljate lesene ražnjeve, se 10 minut pred navojem namakajte v vodo, da preprečite izgorevanje.
- Pšenične glutene, piščančje ali tofu kosove napolnite na natočene lesene ražnje ali narezke iz nerjavečega jekla. Rezervirajte ostanek mariande za basting.
- Če pečete na žaru, rahlo očistite žar z oljem, nato pa postavite škropljenje na vroči ogenj. Žar, vrtljive skobeljnice, dokler niso vse strani rahlo porjavljene, velikodušno reagirajo z ostanki marinade. (Glejte spodaj za navodila za pečico.)
- Postrezite z Easy Satay arašidovo omako in navadnim rižem , rižem ali rižem .
Da naredite to jed v vaši peči
- Po skewiranju položite pripravljeno satay na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem , po želji.
- Nastavite pečico in jo postavite na najvišjo ali drugo najvišjo rundo pečice. Slide satay pod broilerjem in pečemo 5 minut pred vrtenjem. Na ta način nadaljujte s pršilom, dokler se na vseh straneh in čebuli, če se uporabljate, rahlo obogatijo.
- Ostanite na pol poti skozi kuhanje z ostanki marinade in sledite zgornjemu navodilom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 395 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.283 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |