Številni slogi in imena piva so precej ohlapno opredeljeni. Ni preveč zakonov, ki urejajo, kaj definira sloge piva, recimo bledo ale ali pšenico maline. To je prepuščeno organizacijam, kot je Združenje pivovarjev ali Certifikacijski program za ocenjevanje piva, da bi rekli, kaj je v slogih piva, in celo takrat, njihove definicije veljajo samo za pivovarje, ki jih želijo slediti, običajno zato, da se prijavijo na natečaj.
Seveda obstaja nekaj izjem. Večina ima opraviti z zakonsko priznanimi regionalnimi imeni, kot je Kolsch v Evropski uniji.
In potem so piva Trappist. Te so edinstvene s svetom piva. Nalepka »Authentic Trappist Product« je pravno priznana. Vendar pa ne gre za geografijo.
Najprej opredelimo Trappist. Trapisti so menihi in nune v redu Cistercijanov stroge spoštovanja ali OCSO. Njihovi samostani najdemo po vsem svetu, na vseh celinah razen Antarktika.
V več kot 150 samostanih OCSO je 16 članov Mednarodnega združenja travnikov, ki je zaradi pomanjkanja boljše besede trgovinska organizacija. To so edine organizacije, ki lahko nosijo oznako. Izdelujejo širok izbor izdelkov od piva do šampona, ki jih prodajajo, da bi pomagali plačati vodenje samostanov. Vsak dodaten denar, ki ga dobijo, gre v dobrodelne namene.
V 16-ih članicah samostanov Mednarodnega združenja združenj za trapistje je bilo 8 pisanih piv.
Za pivo in prodajo piva morajo samostani upoštevati določene smernice. Najprej je treba vse pivo pripraviti v samostanu in pod nadzorom menihov. Pivovarna mora ostati sekundarna za poslanstvo samostana. Končno, vsak denar, ki ga prodaja pivo, mora iti na življenjske stroške menihov ali vzdrževanje samostana.
Vsak dodatni denar gre v dobrodelne namene.
Čeprav pivovarne v samostanih strogo spremlja Združenje, se zdi, da imajo veliko svobode glede tega, kaj piva in kako jih prodajajo. Chimay v Belgiji prodaja svoje rdeče, belo in modro pivo po vsem svetu. Westvleteren pa na drugi strani prodaja samo svoje pivo samo enkrat, in sicer samo po sestanku na vratih. Achel ima štiri različne sloge piva, vendar le prodaja enega. Preostali trije so na voljo le na tapici v gostišču samostana.
Slogi, ki jih pripravljajo trapisti, so pogosto povezani z belgijskimi slogi, toda res je samo zato, ker je večina samostanov v Belguimu. La Trappe je znamka, pridelana na samostanu Koningshoeven na Nizozemskem. Poleg običajnih Blonde, Dubbel in Triple, pivovarji v Koningshoevenu naredijo Bockbeirja in Trappist Witte , edinstvenega med pivom Trappist.