Brez mlečnih kvasovk ni enostavnih zvitkov, ki odlično popijo maslo (veganska masla, če se izognete mleku) ali kot sendvič zvitki. Prav tako so odlični zvitki za mini hamburgerje in neurejene drozge.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1 skodelica vode (95 do 110 stopinj F)
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlička soli
- 2 žlici skrajšajo
- 2 srednje jajca (razdeljena)
- 3 1/2 skodelice krušne moke (približno)
- Okrasite: makovo seme
Kako narediti
- V veliki skledi dodajte kvas, toplo vodo, sladkor in sol. Premešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte skrajšanje, jajčni beli iz dveh jajc (shranite rumenjak za ščetkanje na zvitkih) in 2 skodelice moke. Dobro premešaj. Počasi dodajte preostalo količino moke, dokler se ne oblikuje testo. Morda ne smete uporabljati celotne količine moke.
- Očistite testo na plodno ploščo. Zatežite testo približno 6 minut, po potrebi dodajte več moke z žlico. Pripravite srednjo posodo. V posodo položite testo in nato preklopite testo, tako da je vrh testa tudi rahlo namaščen. Pokrij skledo s čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se testo dvigne na toplem, brez prepiha, do dvakratne velikosti ali približno 1 uro.
- Udarite testo. Obrnite se na mokro mizo in gnetite vse mehurčke približno 5 minut. Pustite testo, debelo 3/4 palca. Rezani zvitki z 2-palčnim piškotkom ali rezalnikom piškotov. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Zmešajte dve pekači. Nastavite zvitke na vsakem pekaču, pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se dvignete na toplem, brez prepiha, do dvojne velikosti ali približno pol ure. Rahlo premagajte jajčne rumenjake. Žganje rumenjaka na vrhu zvitka, potem ko so vstali. Potresemo vrhove z makovi semeni.
- Pečemo zvitke približno 20 minut ali do zlate rjave barve. Odstranite zvitke iz pečice in se obrnite na stojalo. Postrežite toplo ali pustite, da se zvitki popolnoma ohladijo pred zmrzovanjem.
Nasveti za peko kruha
Naučite se, kako narediti pletene zvitke s temi slikovnimi navodili.
Naučite se, kako narediti vrtljive zvitke s temi slikovnimi navodili.
Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 71 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrij | 118 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |