Mlečna juha je pogosta med Polji (zupa mleczna), Čehi, Madžari (tejlevesi), Litovci (pieninės sriubos), Ukrajinci (sup moločni), Rusi (sup moločni) in drugicentralni in vzhodni Evropejci.
Vedno je jedel vroče bodisi na zajtrk ali kot zlahka prebavljiv obrok za bolne. V času komunistične dobe so bili rezanci na poljskih mlečnih palicah (bar mleczny).
Med kmeti je bila mlečna juha sredstvo za uporabo kravjega mleka, ki ga zaradi časa ali delovne omejitve ni bilo mogoče spremeniti v sir, maslo ali pinjenko.
Danes je to univerzalna hrana za udobje, ki jo pogosto uporabljajo rezanci, kruh, riž, ječmen, farina, proso ali krompir.
Kaj boste potrebovali
- Osnovna mlečna juha
- 4 skodelice mleka
- 2 skodelice kuhani riž ali
- jajčni rezanci
- 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Mlečna juha z žganimi rezanci (Lane Kluski na Mleku na poljskem)
- 3 žlice vsake moke
- 1 veliko jajce
- 1/8 žličke soli
- 4 skodelice vrelega mleka
- 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Mlečna juha z rezanimi rezanci (Zacierki Jajeczne na Mleku v poljščini)
- 3/4 skodelice
- večnamenska moka
- 1 veliko jajce
- 1/8 žličke soli
- 4 skodelice vrelega mleka
- 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Mlečna juha z Farino (Kasza Manna na Mleku v poljščini)
- 3/4 skodelice nekuhane farine
- 1 skodelica vode
- 1/2 skodelice mleka
- 1/4 žličke soli
- 3 skodelice vročega mleka
- 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Mlečna juha s proso (Kasza Jaglana na Mleku na poljskem)
- 1/2 skodelico proso
- 3 skodelice hladne vode
- 1/4 žličke soli
- 3 skodelice vročega mleka
- 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Mlečna juha z ovseno kašo (Płatki Owsiane na Mleku na poljščini)
- 2/3 skodelice nekuhane ovsene kaše
- 2 skodelice hladne vode
- 1/4 žličke soli
- 3 skodelice vročega mleka
- 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
Kako narediti
- Osnovna mlečna juha: V skodelico položite 4 skodelice mleka in 2 skodelice kuhani riž ali rezanci. Segrejemo na vrelišče. Posamite z 1 žlico žlica v vsaki posodi in solji in / ali sladkorju po okusu.
- Mlečna juha z zljenimi rezanci: zmešajte 3 žlici moke, 1 jajce in 1/8 čajne žličke soli, dokler ni gladka in raztegljiva. Če je preveč gosto, dodajte malo mleka. V posodo položite 4 skodelice mleka in jih zavrite. Pour rezilo testo po vsej površini v tankem toku. Nežno premešajte in se vrnite na vrenje. Pokrijte, zmanjšajte toploto in simmerite 2 minuti. Posamite z 1 žlico žlica v vsaki posodi in solji in / ali sladkorju po okusu.
- Mlečna juha z naribanim rezancem: zmešajte 3/4 skodelice z 1 jajcem in 1/8 čajne žličke soli, dokler se ne pojavi trdna krogla testa. Če je preveč krhko, dodajte malo vode. Rešite na rahlo oplaščeni rezalni plošči, posipajte z moko, tako da se rezanci ne strgate skupaj. V posodo položite 4 skodelice mleka in jih zavrite. Potresemo rezanega rezancev v mleko in vrnimo k vrenju. Zmanjšajte toploto, pokrijte in simetrirajte 5 minut. Posamite z 1 žlico žlica v vsaki posodi in solji in / ali sladkorju po okusu.
- Mlečna juha z farino: zmešajte 3/4 skodelice nekuhane farine, 1 skodelico vode, 1/2 skodelice mleka in 1/4 čajne žličke soli v ponvi. Privedite do vrenja, pokrivajte, zmanjšajte toploto in simmerirajte 15 minut. Če je preveč gosto, dodajte malo vrele vode . Dodajte vroče mleko. Posamite z 1 žlico žlica v vsaki posodi in solji in / ali sladkorju po okusu.
- Mlečna juha s proso: zmešajte skupaj 1/2 skodelico proso, 3 skodelice hladne vode in 1/4 žličke soli v ponvi. Prinesi, zavre, pokrije, zmanjša toploto in simetrira 20 minut ali dokler se ne izbere. Izpraznite in združite s 3 skodelicami vročega mleka. Posamite z 1 žlico žlica v vsaki posodi in solji in / ali sladkorju po okusu.
- Mlečna juha z ovseno kašo: Zmešajte 2/3 skodelice nekuhane ovsene kaše, 2 skodelice hladne vode in 1/4 čajne žličke soli v ponvi. Privedite do vrenja, pokrijemo, zmanjšajte toploto in simetrirajte 10 minut ali dokler ne dobite ponudbe. Kombinirajte s 3 skodelicami vročega mleka. Posamite z 1 žlico žlica v vsaki posodi in solji in / ali sladkorju po okusu.