Kdaj je pita ni pita? Zdi se, da britanci ne omejujejo pojma pito na samo pecivo. Kuhano meso, pokrito z debelim prelivom kremastega pire krompirja, je prav tako pita, če ste iz Združenega kraljestva in Irske. Ena taka "pita" je Cumberland Pie, ampak samo, zakaj je piščanec Cumberland drugačen, lahko vprašate, saj izgleda skoraj enako kot Cottage Pie ali Shepherd's Pie. Vsi trije so enako zelo podobni, vendar v prvih dveh se meso razlikuje; v pastirski piti je meso jagnjetina (v imenu je namig), vendar je v koči pito goveje meso.
Pita Cumberland je lahko meso.
Ampak Cumberland izgleda kot pastirska pita?
Vsak od teh krompirja, na vrhu pite, je sestavljen iz mesa, pire krompirja in če želite, čeprav ne tradicionalno, malo škropljenega sira na vrhu. V Cumberlandovi pito je precej drugačna, ali ima dodaten sloj opečenih drobtin in sir, ki je mešan bodisi s pire krompir ali drobtinami; spet gre za osebno željo, saj ni končni recept za pito.
Kratka zgodovina Cumberland Pie
Cumberland Pie je morda postala nič več kot oblečena Cottage Pie, posuta s sirom in drobtinami, vendar je njegova zgodovina še precej dlje. Pita ima svoje korenine v srednjem veku, ko je bila izdelana z različnimi mesnimi izdelki, Herdwick ovčjem ali morda igro, suhim sadjem in sladkimi, vendar ne s sladkorjem z uporabo jabolk v receptu in začimbah. Ta mešanica mesa, začimb in sadja ni drugačna od izvirne Mince Pies, ki jo je nekoč naredil podobno polnjenje, ne pa ga je treba zamenjati s piščicami za božično pecivo, o katerih danes dobro poznamo.
V srednjem veku je bila pita piščančja skorja in ne krompir, kot ga poznamo zdaj. Zakaj in kdaj se je spremenil v krompir ni znan.
Vprašajte kogarkoli v Veliki Britaniji za Cumberland Pie, in dobili boste sodobno različico, razen v Cumbriji in okolici jezera na severozahodu. Ta regija je dom pite in na srečo, kjer še vedno obstaja in jo jedo in uživajo domačini, turisti in tisti, ki hodijo v tem čudovitem delu Združenega kraljestva.
Redko boste našli enega izven severozahoda, kar je res sramota.
Kako kuhati Cumberland Pie
Najenostavnejši način za kuhanje sodobne piščanke Cumberland je sprejeti dokončni recept za bodico ali pastirsko pito; Odločite se, ali želite sir v krompirju ali drobtinah ali na krovu. To je odvisno od vas, res je tako preprosto.